既然胃癌與“吃”有關聯， 是否存在有有助預防胃癌的食物呢？答案是肯定的。 近年來， 國外有營養專家通過研究就發現， 如果你經常吃以下幾種食物， 可以預防或減少胃癌的發生。
預防胃癌最有效的8種食物
大蒜
大蒜是公認的防癌食物， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能， 因而起了防癌效果。
大棗
近年來發現， 大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用， 其抑制率可達90%。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。
黃豆
愈來愈多的研究結果顯示， 黃豆具有防癌作用。 在動物實驗中已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現， 食物中許多菌菇類都含有抗癌物質， 能起防癌功效。 比如， 冬菇中所含的多糖體， 抗癌率非常高。 黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。 菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，
番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消化系癌有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
魚鱗
美國的免疫學家證實， 魚鱗在抗胃癌中能起到重要作用。 若把魚磷中的白細胞植入患癌症的老鼠體內， 可使其腫瘤細胞消失， 對胃癌有較好的效果。
椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
