鮑魚的確實是個好東西， 營養價值豐富， 還有養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌， 調節血壓， 潤燥利腸， 治月經不調， 大便秘結等疾患。 功效真的是太強大了， 難怪那麼多人喜歡非要吃呢。
清洗鮑魚時先把鮑魚放到清水裡浸泡一會， 接著用牙刷把兩邊的黏液刷掉。 然後用刀把鮑魚肉剔出來， 接著去掉那些多餘的內臟組織。 剔鮑魚肉的時候一定要小心， 千萬不要被刀割到手了， 肉剔出來以後用牙刷仔細刷洗鮑魚殼。 清洗好鮑魚的殼子後可以把鮑魚肉放回到殼子上，
將鮑魚肉放在冰上冰鎮後切成薄片， 然後用芥茉、生抽、醋、雞精、鹽所調成的汁沾著吃， 味道真的特別鮮美。
這類人吃鮑魚小心中毒致命說到鮑魚很多的人都是聽過， 算是一種價格很昂貴的海鮮。 而現在的人生活水準在不斷的進步， 所以說人們對於一些食品還是會說想吃的時候就吃的。 這個時候小編就是想給大家說， 吃鮑魚的時候也是有一些飲食禁忌需要注意的， 因為畢竟不是每個人的體質都是吃鮑魚的。 那麼， 什麼人不適合吃鮑魚呢?
鮑魚味咸性溫， 含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等， 可以有效改善視力疲勞， 對身體有很好的滋補作用， 具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，
1痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉， 只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃， 但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
2寶寶秋冬易便秘， 飲食是一個不容忽略的問題。 一個三歲的孩子因為常吃鮑魚而引起便秘， 專家提醒， 寶寶脾胃功能較弱， 像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質的食材， 寶寶攝入過多不僅無法及時消化， 還會加重腸胃負擔。
吃鮑魚的禁忌如下：1痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉， 只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃， 但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
2鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
3寶寶秋冬易便秘， 飲食是一個不容忽略的問題。 一個三歲的孩子因為常吃鮑魚而引起便秘， 專家提醒， 寶寶脾胃功能較弱， 像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質的食材， 寶寶攝入過多不僅無法及時消化， 還會加重腸胃負擔。
4在食用鮑魚的時候， 應選擇軟硬適度， 咀嚼起來有彈牙的感覺， 伴有魚的鮮味， 入口軟嫩柔滑， 香糯粘牙。 切忌鮑魚過軟或過硬， 過軟如同吃豆腐， 過硬如同嚼橡皮筋， 都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。
5鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素， 是海藻葉綠素衍生物的分解產物。
這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中， 具有光化活性， 如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，
有些人因鮑魚價格貴， 習慣把整只鮑魚都吃進嘴裡， 不願去其綠色的內臟。 鮑魚內臟有毒， 而且呈季節性， 與海藻的生長有關， 有毒時期在每年的2-5月份， 這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素， 是海藻葉綠素衍生物的分解產物。 這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中， 具有光化活性， 如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚， 然後又暴露于陽光中的話， 該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，
鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫， 體質過敏者反應就更大， 但不是致命的。 所以建議去其內臟。
新鮮的鮑魚如何挑選?首先， 從外觀上看， 鮑殼顏色光亮， 不能有寄生物附著， 魚肉呈米黃色、淺棕色， 形狀為橢圓形， 無破損， 個頭均勻， 這樣的鮑魚就比較好。 其次， 要上手捏一捏肉質， 好的鮑魚肉質豐厚、飽滿， 柔軟有彈性， 活的鮑魚一碰就會收縮， 而那些僵硬的鮑魚就是死的， 不能食用了。
挑選到滿意的鮑魚， 製作時， 要先沿著鮑殼， 把肉劃下來。 裡面會有一些內臟， 要去除乾淨。 然後拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗乾淨， 特別是縫隙處一定要多刷幾遍。 鮑魚放蒜蓉蒸， 或者煲湯、煮粥都可以， 整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。
挑選幹鮑有門道 小心被坑如果是挑選幹鮑，那麼主要是看產地，日本鮑品質最好，因為鮑魚生長週期長，肉質緊實。挑選幹鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色為好;燈光下、日光下，好的幹鮑會有一定的透明度，聞上去有淡淡的海鮮的香味，摸上去肉質厚實，沒有黏手的感覺。而且好的鮑魚一般表面沒有白色的鹽霜粉末，已經清洗乾淨了。
因為幹鮑利潤高，一些不法商販會在鮑魚中摻金屬物、鉛塊，所以一定要仔細辨別。用手捏捏鮑魚的中間部分，如果摸上去堅硬;在燈光或日光下，顏色發黑;且體積大小和實際重量相差太多，就說明可能摻假了。
因為幹鮑需要漲發，烹製起來更講究，需要用高湯吊，不太建議家庭購買，但卻是饋贈的佳品。買的時候，一定要親自稱稱重量，以實際重量為准，不能光聽是四頭鮑、六頭鮑就買了，以免上當。
食用鮑魚要注意什麼?鮑魚好吃且藥用價值很高，但不是所用人都有口福享用的，比如說痛風患者及尿酸高者就不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。挑選幹鮑有門道 小心被坑如果是挑選幹鮑，那麼主要是看產地，日本鮑品質最好，因為鮑魚生長週期長，肉質緊實。挑選幹鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色為好;燈光下、日光下，好的幹鮑會有一定的透明度，聞上去有淡淡的海鮮的香味，摸上去肉質厚實，沒有黏手的感覺。而且好的鮑魚一般表面沒有白色的鹽霜粉末，已經清洗乾淨了。
因為幹鮑利潤高，一些不法商販會在鮑魚中摻金屬物、鉛塊，所以一定要仔細辨別。用手捏捏鮑魚的中間部分，如果摸上去堅硬;在燈光或日光下，顏色發黑;且體積大小和實際重量相差太多，就說明可能摻假了。
因為幹鮑需要漲發，烹製起來更講究，需要用高湯吊，不太建議家庭購買，但卻是饋贈的佳品。買的時候，一定要親自稱稱重量，以實際重量為准，不能光聽是四頭鮑、六頭鮑就買了，以免上當。
食用鮑魚要注意什麼?鮑魚好吃且藥用價值很高，但不是所用人都有口福享用的，比如說痛風患者及尿酸高者就不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
