經常吃豆腐有什麼好處

核心提示：豆腐是我們日常生活中常見的食品， 但是豆腐究竟有什麼營養呢?經常吃豆腐有哪些好處呢?今天我們一起來看看豆腐那些不為人知的優點吧!

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豆腐是我們日常生活中常見的食品， 但是豆腐究竟有什麼營養呢?經常吃豆腐有哪些好處呢?今天我們一起來看看豆腐那些不為人知的優點吧!

下面我們來看看常吃豆腐的好處吧!

1.蛋白質的含量較高， 且品質比糧食中的蛋白質好，

與肉類的蛋白質接近。 黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%， 雞蛋含量14.7%)。 豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要， 其組成比例類似動物蛋白質， 其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高， 所以宜與穀類搭配食用， 從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

2.脂肪含量比較高， 達15%-20%， 其中以黃豆和黑豆的含量最高， 常作為食用油脂的原料。 豆油是最常用的烹調油之一。

3.零膽固醇。 大豆是植物， 所以不含膽固醇。 蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。 這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣， 再加上加工過程中加入的凝固劑， 大豆製品的鈣含量非常突出，

250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。 如果說奶和乳製品是食物補鈣的第一選擇的話， 那麼豆製品無疑就是第二。

5.含B族維生素， 特別是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素， 是礦物質的良好來源。

豆腐有哪些食用禁忌呢?

一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。

豆腐不宜放蔥， 以免破壞其營養成分。

老年人大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退。

適用人群

老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。 豆腐性偏寒，

胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。