1腎功能損害者
雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質， 但為了減輕腎的工作負擔， 腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量， 必須和腎臟的排泄能力相適應， 必要時暫時停止吃肉。
2心血管疾病患者
研究證實， 攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。 紅肉中飽和脂肪酸比例大， 膽固醇含量高， 對於控制病情不利。 應少吃排骨、肥牛等， 用魚肉和豆製品來替代。
3脂肪肝患者
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的， 而肉的脂肪含量往往較高。 脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，
4膽囊炎和膽結石患者
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮， 而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。 所以， 這類患者要少吃肉， 最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代， 配合魚蝦類和低脂肪乳製品來補充蛋白質。
5糖尿病患者
可以按健康人的數量食用瘦肉， 但為了避免心血管併發症， 宜優先選用魚類和禽肉。 特別要注意的是肉類烹調應少油， 以蒸煮方法為好， 避免熏烤煎炸， 避免產生過多的糖化蛋白產物。
6痛風患者
海產品以及動物內臟中含有較多的嘌呤， 瘦肉中嘌呤雖然不算高， 但積少成多， 也不可隨意多用。 因此， 痛風患者應對肉類限量。
肉類是飲食中蛋白中的來源， 有資料表明正常情況下每日食用50—75克肉就足以保證蛋白質的供應， 但是超過三成的人存在超標現象。 以上這些人群， 更加要警惕了。
