韭菜是我們日常生活中經常可以吃到的蔬菜， 其屬於是百合科多年生草本植物， 中醫認為， 其種子和葉可入藥， 具有健胃、止汗固澀、提神、補腎壯陽等功效。 初春還是以風寒為主， 可多吃一些韭菜來祛陰散寒。
1可散瘀活血
韭菜有活血、散瘀、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治貧血、冠心病、動脈硬化。
2可健胃消食
韭菜具保暖、健胃之功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3可增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 孩子、老人、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
4可護膚明目
韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還可以降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
5可殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用， 可抑制綠膿桿菌、傷寒、痢疾、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6可補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草”， 可防治陽萎、腰痛、多尿、腿軟等腎氣虛症。
