切皮蛋不粘刀的小竅門

【導讀】切皮蛋不粘刀的小竅門， 皮蛋的時候經常會遇到蛋黃粘在刀背上的狀況， 破了皮蛋的好賣相不說， 刀背還特別不好洗， 那麼接下來就一起來瞭解下切皮蛋不粘刀的小竅門。

切皮蛋不粘刀的小竅門

方法一：如果想要吃溏心皮蛋：

需要準備：

小刀、開水

做法：

1. 先將皮蛋剝去外殼。

2. 可以把開水澆在刀上。

3. 用溫熱的刀背切皮蛋， 蛋黃保證一定不會粘了。

值得注意的是， 為了把皮蛋切的漂亮， 切幾刀後需要再次將開水澆在刀背上。

方法二：如果對皮蛋蛋黃沒要求：

1. 將把皮蛋去殼。

2. 將皮蛋直接浸泡在開水中1分鐘。

3. 再用刀切開成瓣， 蛋黃因遇熱凝固， 切的時候就不會散了。

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