石花菜

石花菜含豐富的礦物質、維生素等， 具有較高的營養價值。 石花菜有清熱燥濕、涼血止血的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌 適用量

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石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等， 是紅藻的一種， 通體透明， 猶如膠凍， 口感爽利脆嫩， 是提煉瓊脂的主要原料。
石花菜

瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠， 是一種重要的植物膠， 屬於纖維類的食物， 可溶於熱水中， 通常被用來製作冷食、果凍和微生物的培養基。

石花菜營養成分

石花菜含有豐富的維生素、硫酸脂、礦物質及褐藻酸鹽類。

石花菜功能主治

中醫認為， 石花菜有清肺化痰， 清熱燥濕， 滋陰降火， 涼血止血， 解暑的功效；對高血壓、高血脂有一定的防治功效。
石花菜

以石花菜為主要原料的“瓊脂”製品， 能在腸道中吸收水分， 使腸內容物膨脹， 刺激腸壁， 引起便意。 所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。

石花菜食用方法

石花菜既可拌涼菜， 也可製成涼粉， 但在製作時不可久煮， 在開水中焯過即可， 否則會溶化掉。

石花菜食用宜忌

石花菜性寒， 涼拌時可適當加些姜末或薑汁加以緩解。 脾胃虛寒、腎陽虛者最好不要食用。
石花菜

石花菜適用量

一次的食用量不易過大， 約30克左右。