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乙肝患者吃什麼養肝？乙肝患者要多吃養肝的食物， 可以幫助患者緩解病情， 那麼你瞭解乙肝患者吃什麼養肝嗎？下面小編為您介紹12種適合乙肝患者的食物。乙肝患者吃什麼養肝？
1、豆製品
豆製品含有豐富的蛋白質， 各種維生素和少量碳水化合物對肝細胞的修復和再生有很大幫助。
2、綠茶
每天飲一至兩杯綠茶對於預防肝炎及肝癌有幫助， 綠茶有抗凝血功能， 還能活血化瘀、減輕白細胞下降， 飲用的綠茶因為含有綠茶素， 對於預防肝炎、癌症有一定幫助。 不過飲茶應適時適量，
3、牛奶
含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素， 是肝炎患者理想的天然美食。 乙肝患者飲用牛奶不宜加糖。 建議乙肝患者在睡前飲用牛奶效果最佳， 既能充分吸收利用牛奶的營養， 還可以促進睡眠。
4、紅棗
紅棗內含有三萜類化合物的成分， 可以抑制肝炎病毒的活性。 此外， 紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能， 有保護肝臟、增強免疫力的作用。 另外， 一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低， 而紅棗富含氨基酸， 它們有利於蛋白質的合成， 可以防止低蛋白症狀， 達到健脾養肝的目的。
5、蜂蜜
蜂蜜中含有葡萄糖和果糖， 可增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，
6、菠菜
其富含葉綠素， 經常食用有助於保持機體酸堿平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、調節肝膽等， 並且在很大程度上還起到防癌、抗癌的作用， 多吃菠菜， 對大三陽病情是有幫助的。
7、枸杞
枸杞能益精氣、補肝腎、改善面色、安神明目， 經常食用， 對肝臟也是有一定好處的。 枸杞的葉、果實和根皮裡均含豐富的甜茶鹼， 這種有效成分對治療肝臟疾病有效， 可抑制脂肪在肝細胞內沉積， 增加白細胞活性， 並促進肝細胞再生。
8、雞蛋
蛋黃中含有豐富的脂肪，
9、薺菜
為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
10、胡蘿蔔
其富含維生素A， 具有解毒、清熱涼血、健胃消食等作用， 同時還可起到間接預防肝癌的功效， 日常飲食中富含維生素A的食物還有空心菜、青蒜、牛奶等。
11、香菇
香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖， 即香菇多糖。 葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。 乙肝患者經常食用， 不僅能夠提高機體免疫力， 降低谷丙轉氨酶（SGPT）， 還可以防止病情進一步惡化。
12、梨
梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素C及糖類， 有保護肝臟， 促進肝細胞再生的功效；肝硬化腹水的病人， 會經常發生在低鉀， 然而香蕉含鉀量高；西瓜有利尿作用， 肝硬化腹水的病人最為適宜。
乙肝患者吃什麼養肝？小編為您介紹了12種養肝食物。 其實乙肝患者除了要多吃養肝食物外， 合理飲食也是護肝的一大要點。 那麼乙肝患者的飲食原則是什麼？有什麼不能吃的？下面小編為您介紹。
乙肝患者的飲食原則
乙肝患者飲食結構應合理， 要多食蔬菜、水果， 以補充足夠的維生素和纖維素， 也有助於促進消化功能。 肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝， 所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。 因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內易轉化為脂肪）、高蛋白。
蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白， 如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。 挑食對肝病是不利的。 此外， 菜宜清淡， 宜多進食新鮮蔬菜， 如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄等；少放油， 少食油膩和油炸食品， 少食生冷、刺激性食品。
1、飲食結構要合理。 慢性乙肝患者的飲食結構要合理， 需多食蔬菜、水果， 以補充足夠的維生素和纖維素， 也有於促進消化功能。
2、應行低脂肪、低糖、高蛋白飲食。 肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝， 所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。 因此飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。 蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白， 如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。 挑食對肝臟是不利的。
3、食量恰當，勿暴飲暴食。食量要恰當，肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟的負擔。吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
4、碳水化合物供應量適當。碳水化合物的提供要適當提高，應占全日總能量的60%～70%，以利於肝糖原的儲備，保護肝臟，維持肝臟功能。
5、宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。宜採用少量多餐的方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。
6、要清淡，易於消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
7、選用海產品要注意鮮活程度，保證無變質、無污染；食用時清洗乾淨，徹底加熱；數量適量，不宜太多。
8、藥膳進補，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質的人進補的方式不一樣。乙肝患者在不瞭解藥性及體質的情況下還需慎重進補。
乙肝患者不能吃什麼？
乙肝患者飲食要注意保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等也要保持相應的比例；儘量少吃辛辣的食品，多吃新鮮的蔬果。避免吃油膩、煎炸類的食物，因為這些食物的刺激大，難消化。辛辣、油膩、煎炸類的食物只會加重自身肝臟的負擔。具體乙肝患者不能吃什麼？下面為您介紹。
1、不吃黴變食物。日常生活中大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等容易發黴，這些食物發黴後會產生一種叫黃麴黴毒素的物質，對肝臟有強烈的毒性，且有很強的致肝癌作用。含黃麴黴毒素的食物被攝取後，經吸收到肝臟，引起肝細胞變性、壞死，繼而誘發肝癌。
2、避免高糖飲食。甜食中的糖成分容易發酵，能加重胃腸脹氣，並容易轉為肝臟儲藏的脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。另外，由於肝病患者糖代謝會發生紊亂，因此高糖飲食會使血糖升高，多餘的糖會轉變成脂肪而存儲在肝臟，形成脂肪肝。
3、少吃或不吃加工食品。加工食品大多含有防腐劑和食品添加劑等，攝入身體後會增加肝臟的負擔。
4、禁煙戒酒。煙酒經肝臟代謝都會加重肝臟負擔，遺留一定的毒素，如酒精中的主要成分乙醇，可能會誘發酒精性肝硬化，對乙肝患者而言無疑是重中之創。
5、少吃或不吃辛辣、刺激食品。辛辣刺激性食物既可增加炎症風向，又會加重肝臟代謝負擔，對於乙肝的恢復非常不利。
6、高脂肪食物。首先，乙肝患者本身對於脂肪的代謝能力就比較差，其次，高脂飲食可能會誘發脂肪肝風險，因而日常飲食需避免肥肉以及油炸食品等可能增加風險的食物。
7、少吃煙薰和烘烤食物。據報導，波羅的海沿岸和冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症發生率很高（特別是肝癌）。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘（致癌物質），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染，應該少吃。
8、避免食用含亞硝酸鹽的食物。含亞硝酸鹽的食物主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜、以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。
9、忌甲魚。肝炎患者由於胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質，乙肝病人食後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。
10、忌羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情。另外，較高的蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟負擔，導致發病。
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：肝火旺適合喝什麼粥？有清肝火功效的粥品最適合食用，那麼你知道肝火旺適合喝什麼粥嗎？菊花粥、薏米綠豆粥、夏枯草瘦肉粥、決明子粥等九款降火養生粥的做法供你參考。肝火旺適合喝什麼粥？
1、菊花粥
做法：菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
功效：該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
2、薏米綠豆粥
做法：薏米、綠豆各30克，薄荷6克，冰糖15克。薄荷用水煎約30分鐘，去渣取汁備用；綠豆用開水浸泡後，加水煮至半熟；加入薏米同煮至豆熟米爛，然後調入薄荷汁及冰糖即成。
功效：薏米綠豆粥有清熱解毒的功效，適合肝火旺的人食用。而薏仁本身還有美白的功效，可以減少臉上斑點的產生，綠豆則有解毒的效果，使體內毒素儘快的排除。
3、夏枯草瘦肉粥
做法：用夏枯草10克、豬瘦肉50~100克與適量的水一起煲，煮至肉熟後，再加鹽少許調味，吃肉喝汁，每日1次。
功效：夏枯草煮水喝可起到清肝火、降血壓之功效，適於體內幹熱、熬夜後出現頭暈、頭痛及眼紅者服用。
4、綠豆百合粥
做法：綠豆、粳米或糯米適量。加水適量煮熟，再加入50克洗淨的百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。
功效：適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
5、豬肝綠豆粥
做法：豬肺，大米，綠豆。將綠豆、大米洗淨後，放入鍋內加水同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
6、橘香綠豆粥
做法：將小米和綠豆洗淨，一起放進砂鍋中加清水1000毫升。用猛火煮滾後改慢火煲1小時，煮至綠豆開花，米花盡碎，在停火前加入幾片橘皮，能使粥的味道異常清香。最後加入適量冰糖，攪勻即可。
功效：橘香綠豆粥清熱解毒、解暑利水，可把它作為調整腸胃的佳品，有去肥膩、清腸胃、助消化、祛肝火的功效，好喝又養顏。
7、決明子粥
做法：決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。
8、芹菜粥
做法：將芹菜洗淨切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內，加水適量，煮成稀粥。
功效：芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
9、銀耳蓮子粥
做法：銀耳用清水泡開，蓮子需要中間無芯的，將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、蓮子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，不斷攪鍋，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品，還能幫助有效降肝火，平衡分泌。
3、食量恰當，勿暴飲暴食。食量要恰當，肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟的負擔。吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
4、碳水化合物供應量適當。碳水化合物的提供要適當提高，應占全日總能量的60%～70%，以利於肝糖原的儲備，保護肝臟，維持肝臟功能。
5、宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。宜採用少量多餐的方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。
6、要清淡，易於消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
7、選用海產品要注意鮮活程度，保證無變質、無污染；食用時清洗乾淨，徹底加熱；數量適量，不宜太多。
8、藥膳進補，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質的人進補的方式不一樣。乙肝患者在不瞭解藥性及體質的情況下還需慎重進補。
乙肝患者不能吃什麼？
乙肝患者飲食要注意保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等也要保持相應的比例；儘量少吃辛辣的食品，多吃新鮮的蔬果。避免吃油膩、煎炸類的食物，因為這些食物的刺激大，難消化。辛辣、油膩、煎炸類的食物只會加重自身肝臟的負擔。具體乙肝患者不能吃什麼？下面為您介紹。
1、不吃黴變食物。日常生活中大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等容易發黴，這些食物發黴後會產生一種叫黃麴黴毒素的物質，對肝臟有強烈的毒性，且有很強的致肝癌作用。含黃麴黴毒素的食物被攝取後，經吸收到肝臟，引起肝細胞變性、壞死，繼而誘發肝癌。
2、避免高糖飲食。甜食中的糖成分容易發酵，能加重胃腸脹氣，並容易轉為肝臟儲藏的脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。另外，由於肝病患者糖代謝會發生紊亂，因此高糖飲食會使血糖升高，多餘的糖會轉變成脂肪而存儲在肝臟，形成脂肪肝。
3、少吃或不吃加工食品。加工食品大多含有防腐劑和食品添加劑等，攝入身體後會增加肝臟的負擔。
4、禁煙戒酒。煙酒經肝臟代謝都會加重肝臟負擔，遺留一定的毒素，如酒精中的主要成分乙醇，可能會誘發酒精性肝硬化，對乙肝患者而言無疑是重中之創。
5、少吃或不吃辛辣、刺激食品。辛辣刺激性食物既可增加炎症風向，又會加重肝臟代謝負擔，對於乙肝的恢復非常不利。
6、高脂肪食物。首先，乙肝患者本身對於脂肪的代謝能力就比較差，其次，高脂飲食可能會誘發脂肪肝風險，因而日常飲食需避免肥肉以及油炸食品等可能增加風險的食物。
7、少吃煙薰和烘烤食物。據報導，波羅的海沿岸和冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症發生率很高（特別是肝癌）。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘（致癌物質），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染，應該少吃。
8、避免食用含亞硝酸鹽的食物。含亞硝酸鹽的食物主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜、以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。
9、忌甲魚。肝炎患者由於胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質，乙肝病人食後難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。
10、忌羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情。另外，較高的蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟負擔，導致發病。
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：肝火旺適合喝什麼粥？有清肝火功效的粥品最適合食用，那麼你知道肝火旺適合喝什麼粥嗎？菊花粥、薏米綠豆粥、夏枯草瘦肉粥、決明子粥等九款降火養生粥的做法供你參考。肝火旺適合喝什麼粥？
1、菊花粥
做法：菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
功效：該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
2、薏米綠豆粥
做法：薏米、綠豆各30克，薄荷6克，冰糖15克。薄荷用水煎約30分鐘，去渣取汁備用；綠豆用開水浸泡後，加水煮至半熟；加入薏米同煮至豆熟米爛，然後調入薄荷汁及冰糖即成。
功效：薏米綠豆粥有清熱解毒的功效，適合肝火旺的人食用。而薏仁本身還有美白的功效，可以減少臉上斑點的產生，綠豆則有解毒的效果，使體內毒素儘快的排除。
3、夏枯草瘦肉粥
做法：用夏枯草10克、豬瘦肉50~100克與適量的水一起煲，煮至肉熟後，再加鹽少許調味，吃肉喝汁，每日1次。
功效：夏枯草煮水喝可起到清肝火、降血壓之功效，適於體內幹熱、熬夜後出現頭暈、頭痛及眼紅者服用。
4、綠豆百合粥
做法：綠豆、粳米或糯米適量。加水適量煮熟，再加入50克洗淨的百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。
功效：適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
5、豬肝綠豆粥
做法：豬肺，大米，綠豆。將綠豆、大米洗淨後，放入鍋內加水同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
6、橘香綠豆粥
做法：將小米和綠豆洗淨，一起放進砂鍋中加清水1000毫升。用猛火煮滾後改慢火煲1小時，煮至綠豆開花，米花盡碎，在停火前加入幾片橘皮，能使粥的味道異常清香。最後加入適量冰糖，攪勻即可。
功效：橘香綠豆粥清熱解毒、解暑利水，可把它作為調整腸胃的佳品，有去肥膩、清腸胃、助消化、祛肝火的功效，好喝又養顏。
7、決明子粥
做法：決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。
8、芹菜粥
做法：將芹菜洗淨切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內，加水適量，煮成稀粥。
功效：芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
9、銀耳蓮子粥
做法：銀耳用清水泡開，蓮子需要中間無芯的，將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、蓮子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，不斷攪鍋，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品，還能幫助有效降肝火，平衡分泌。
