中醫有“五色入五臟”的養生概念， 紅豆屬赤色， 入心， 能帶動血液迴圈;古籍也記載， 紅豆有清熱解毒功效， 經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。
人體本身有留鉀排鈉的機制， 紅豆是高鉀食物， 加上豐富的纖維， 能幫助排便與利尿。 紅豆經浸泡、加水燜煮後製成“紅豆水”。 網路上還盛傳各式煮紅豆水的方法， 但飲用前， 兩位專家先幫你破除幾個盲點：
1每個人都適用紅豆水?紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。 疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入。
2煮紅豆水該用什麼豆?紅豆古名赤小豆， 也有人說兩者是不同品種， 到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。 赤小豆在中醫裡屬藥材， 外觀較一般紅豆細長， 偏暗紫色， 常有人將兩者搞混。 赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些， 但用一般紅豆也有利水的功效。
3太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?利水不等於脫水。 紅豆雖然有利尿功能， 但不至於像利尿劑一樣， 引起脫水或口乾舌燥。
4紅豆水該怎麼煮?可以採用以下方法煮紅豆水：1.紅豆1杯洗淨， 加入4～5杯冷水， 浸泡約30分鐘。 2.水不倒掉，
