這麼喝牛奶是糟蹋牛奶啊！

都說牛奶有益於身體健康， 所以很多人每天都喝牛奶。 但是喝牛奶要正確的喝， 如果碰觸到了喝牛奶的禁忌， 那麼你非但補充不了營養， 還有可能會傷害身體， ， 那麼喝牛奶有什麼禁忌？

牛奶的營養價值

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖， 乳糖使鈣易於被吸收。 牛奶中含有品質很好的蛋白質， 包括酪蛋白， 少量的乳清蛋白， 其生物學價值為85。 牛奶中包括人 體生長發育所需的全部氨基酸， 是其他食物無法比擬的。 牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理， 能保證飲用者不至攝入“純”熱量。 牛奶中的鈣含量很容易被吸收，

磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。 牛奶中所含有的脂肪溶點低， 顆粒小， 很容易被人體消化吸收， 並其消化率達97%。

如何選購牛奶？

感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色， 有新鮮牛乳固有的香味， 無異味， 呈均勻的流體，

無沉澱， 無凝結， 無雜質， 無異物， 無粘稠現象。 將奶滴入清 水中， 若化不開， 則為新鮮牛奶；若化開， 就不是新鮮牛奶。 若是瓶裝牛奶， 只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的， 則都不是新鮮奶。 煮沸試驗法：取約 10 ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中）， 置沸水中5分鐘觀察， 如有凝結或絮狀物產生， 則表示牛奶不新鮮或已變質。 好牛奶， 不掛杯：買來的牛奶（沒有煮過或微 波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中， 然後慢慢傾斜玻璃杯， 如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁， 且不掛杯， 容易用水沖下來， 那就是原料新鮮的牛奶。 這樣 的奶是在短時間內就送到加工廠， 而且細菌總數很低。 如果玻璃杯上的奶膜不均勻， 甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁， 且不易清洗， 那就說明牛奶不夠新鮮。

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酸性果汁

牛奶本身並沒有什麼突出的味道， 這對於很多急於讓孩子補充營養的父母卻不是難題：很多人喜歡通過在牛奶裡增添橘汁或檸檬汁來改善口感， 但這樣的行為卻可能損害營養的吸收。 這類酸性果汁含有大量的果酸， 會造成蛋白質變性， 對於吸收牛奶中的營養很不利。 除了以上提到的兩種之外， 番茄、檸檬、草莓和獼猴桃等水果都含有大量的果酸， 需要各位在飲用牛奶前多加注意。

最好的辦法就是遇到不熟悉的果汁， 上網查詢一下成分以避免牛奶中的營養被浪費掉。

各種藥物

牛奶平淡的味道不能滿足口味挑剔的人， 但對於很多人來說， 卻能緩解不少的痛苦：各種各樣藥物的奇怪味道可以被牛奶稀釋， 因此相對於白開水， 有很多人喜歡用牛奶送服藥物。 如此做法， 只能讓藥效大打折扣的同時，

對身體造成更不可預知的危害。 我們的胃腸道作為消化的主車間， 工作能力是有一定限度的， 而牛奶的消化吸收也是頗費一番力氣的。 與此同時， 牛奶這種富含水溶性物質和脂肪的混合物能夠全方面將有效成分包裹起來， 這不僅會影響藥物的吸收， 也會使體內有更多沉澱物質， 對健康造成一定程度的威脅。

所以牛奶還是要和藥物的引用拉開時間段， 至少要保證不影響相互有效成分的吸收， 因此服藥前後2小時， 都不適合飲用牛奶。

早餐配蛋

早上起來吃什麼是困擾很多人的問題——要做到營養豐富又口感不錯的確是個難題。 但您萬萬不可簡單地把牛奶加雞蛋當成自己的早飯， 這裡說的可不僅僅是煎蛋這些容易浪費營養的烹飪方法， 也包括煮雞蛋。

其實，牛奶和雞蛋都是很不錯的食物，搭配在一起也沒有什麼禁忌。最主要的問題在於，這種簡單的食物搭配忽略了主食的重要地位。我們的晚飯往往攝入量較少，早上不吃一些碳水化合物就會導致營養供應嚴重不足，而這部分缺口是無論多少牛奶和雞蛋都不能彌補的。因此您在早餐時，一定要記得為自己安排一些主食(無論是麵包片還是燒餅、火燒，都是不錯的選擇)。

不適合牛奶的人群

很多人會覺得喝杯牛奶都這麼麻煩，殊不知很多人卻連喝牛奶都是奢望(我並不是在說第三世界的朋友)。最常見的就是乳糖不耐症——牛奶大家都說好，今天我也嘗一嘗。孰料一杯下了肚，全天都往廁所跑。

此外，牛奶的消化吸收會給胃腸帶來負擔：無論是腹痛、腹瀉、腸梗阻，抑或是消化道接受手術的朋友，都要適當減少甚至禁服牛奶，為自己身體的健康打下良好的基礎。

喝牛奶的正確方法

效。

喝牛奶要適量，不正確的飲用牛奶不會導致蛋白質過量，一袋250毫升的牛奶中只有7-8克蛋白質，僅是人體一天所需蛋白質總量的1/100。成年人每天可飲用250毫升，兒童、青春發育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升;如果每天牛奶飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，防止脂肪攝入過多。

喝牛奶，不宜煮沸應溫飲牛奶可以加熱後飲用，但不要煮沸。煮沸後，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素c和其他維生素被破壞，營養價值降低。

牛奶的正確喝法要會選擇“時機”不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁、檸檬汁中含有果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。早上飲用牛奶，應同時吃一些富含澱粉的穀類食物;晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。

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也包括煮雞蛋。

其實，牛奶和雞蛋都是很不錯的食物，搭配在一起也沒有什麼禁忌。最主要的問題在於，這種簡單的食物搭配忽略了主食的重要地位。我們的晚飯往往攝入量較少，早上不吃一些碳水化合物就會導致營養供應嚴重不足，而這部分缺口是無論多少牛奶和雞蛋都不能彌補的。因此您在早餐時，一定要記得為自己安排一些主食(無論是麵包片還是燒餅、火燒，都是不錯的選擇)。

不適合牛奶的人群

很多人會覺得喝杯牛奶都這麼麻煩，殊不知很多人卻連喝牛奶都是奢望(我並不是在說第三世界的朋友)。最常見的就是乳糖不耐症——牛奶大家都說好，今天我也嘗一嘗。孰料一杯下了肚，全天都往廁所跑。

此外，牛奶的消化吸收會給胃腸帶來負擔：無論是腹痛、腹瀉、腸梗阻，抑或是消化道接受手術的朋友，都要適當減少甚至禁服牛奶，為自己身體的健康打下良好的基礎。

喝牛奶的正確方法

效。

喝牛奶要適量，不正確的飲用牛奶不會導致蛋白質過量，一袋250毫升的牛奶中只有7-8克蛋白質，僅是人體一天所需蛋白質總量的1/100。成年人每天可飲用250毫升，兒童、青春發育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升;如果每天牛奶飲用量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，防止脂肪攝入過多。

喝牛奶，不宜煮沸應溫飲牛奶可以加熱後飲用，但不要煮沸。煮沸後，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素c和其他維生素被破壞，營養價值降低。

牛奶的正確喝法要會選擇“時機”不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁、檸檬汁中含有果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。早上飲用牛奶，應同時吃一些富含澱粉的穀類食物;晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。

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