空心菜含豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質等， 具有較高的營養價值。 空心菜有療瘡解毒、清熱涼血的功效與作用。
目錄 簡介 功效與作用 營養價值 食用方法及注意 怎麼吃最營養
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通心菜簡介空心菜又稱蕹菜， 其中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可解除口臭、潤澤皮膚；空心菜是夏季的主要綠葉蔬菜之一。
通心菜功效與作用
性味歸經
性寒，
味甘；歸肺、胃、大腸經。
空心菜
功效主治
空心菜有清熱涼血、療瘡解毒的功效。
通心菜營養價值
空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 可降脂減肥。
空心菜粗纖維素的含量較豐富， 可通便解毒。
空心菜菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季常吃可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
通心菜食用方法及注意
適宜人群
空心菜適宜糖尿病患者，
老年人腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰，
食物中毒者食用。
空心菜
不宜人群
空心菜性寒滑利， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
通心菜怎麼吃最營養
選購技巧：以色正，
空心菜不耐久放， 如想保存較長的時間， 可選購帶根的空心菜， 放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜宜旺火快炒， 避免營養流失。
空心菜配伍青椒食用， 可降低血壓、消炎止痛。
