隨著生活水準不斷的提高越來越多的人， 注重身體上的保養， 所以對食物的要求也就更高了， 總是希望能夠買到一些口感好而且營養豐富的食物， 所以在購買食物的時候就會認真的挑選， 其實挑選食物不僅要光看外觀， 下面一起看一下什麼樣的豬油好呢！
夏季， 上市蔬菜品種豐富， 上時家裡不妨備點豬油， 在燒蔬菜時， 與其它食用油一起混搭， 這種油爆出的蔬菜會更香更美味， 口感更好。 液態豬油金黃， 初凝固後呈現奶白色或黃白色， 怎樣熬制出香白的豬油？這和選材息息相關， 只有豬板油才能熬制香濃色白的豬油，
一、怎樣選購豬板油？
熬制豬油要選購豬板油，
豬板油是肥膘，
肥膘與肥肉有點讓人難以區分，
文字解釋比較困難，
就以圖片來加以說明吧。
豬板油反面有薄膜包裹，
切開後，
內部組織看肥膩的果凍。
二、怎樣熬制香白豬油？
買來豬板油不要用水沖洗，
如果豬板油弄髒了，
用刀把表面的髒汙刮掉。
將豬板油切成3-4釐米方的塊，
放入鍋中，
開中火煎；（三口之家，
一次買豬板油800克就足夠了）
鍋中出油後，
改小火慢熬制，
中途用鏟不時鏟動豬板油，
使之受熱均勻。
用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨幹，
找一潔淨器皿，
最好用避光的罎子或深色的玻璃瓶，
把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，
撒些白糖（豬油裡放點白糖，
利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，
豬油∶白糖=1∶15），
徹底晾涼後加蓋密封，
放到陰暗低溫處存放，
如果是透明器皿，
最好盡放進冰箱保管，
一般在0℃時能保持2個月以上，
-2℃度時則可存放10個月。
豬油存放時間不宜過長，
特別在夏天，
極易與空氣接觸而發生氧化，
致使酸敗變質。
酸敗變質的豬油不宜食用。
每一個人對食物的要求都是不同的， 但是對於每一個人對美食都是無法抗拒的， 所以我們在選擇食物的時候儘量選擇新鮮和口感好的，
