如何挑選花生油

我們在購買食物的時候一定要挑選好， 這樣吃起來口味更好和能保證營養， 尤其是像花生油常見的這種食物一定要掌握好方法， 下面一起瞭解下什麼樣的花生油好。

由於目前市場上花生油品牌眾多， 品質參差不齊， 對於消費者來說， 光從外觀來看難以絕對準確地判斷出自己買的是不是純正的花生油。 所以可以綜合以下幾個方面來鑒別花生油的真假優劣：

1.“看”：看油品顏色。 優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質， 而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。 但是現在花生油的造假技術越來越高，

有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油， 有的甚至在食用油裡添加一些化學物質， 令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表”， 卻沒有純正花生油的“美味口感”。

2.“聞”：聞油品氣味。 優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足， 有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心， 搓至手心發熱， 拿到鼻前聞， 純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味， 摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓， 純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味， 而摻假花生油香味越來越淡， 且在這過程中可能會產生異味。

3.“凍”：冷藏花生油。 這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法， 尤其是冬天的時候。

把冰箱冷藏室調至10攝氏度， 將油放進去10分鐘左右， 純正花生油一半已開始凝固， 摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點凝固， 摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結， 而且結晶處是白色的晶體。 如果是在天冷的時候， 甚至不需要放到冷藏室， 只要放在露天的陽臺一會兒， 就能看出差別了。

4.“炒”：在炒菜時親身試用。 純正的花生油， 不溢鍋， 不起沫， 無油煙， 香味芬芳宜人的為優質花生油。 加熱易溢鍋， 起泡沫， 油煙大， 甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

上面就是對什麼樣的花生油好呢的介紹， 這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了， 雖然這是平常的小事， 掌握了方法也能提高飲食品質。