二、冬天吃火鍋選擇哪些蔬果
冬季吃火鍋的禁忌
1、忌時間過長:吃火鍋時間應控制在1個半小時以內,不要喝剩餘的湯底。 王主任說,火鍋湯底燒煮90分鐘後,亞硝酸鹽含量會明顯增加,對健康十分不利。 長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發腹痛、腹瀉。
2、忌吃得太燙:火鍋濃湯的溫度相當高,剛撈出的食物依舊有較高的溫度,容易破壞口腔黏膜,引發口腔潰瘍等疾病。 所以,剛取出鍋的食物不宜馬上送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃。
3、忌口味過重:太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充血和水腫,同時還容易誘發其他疾病,導致症狀加重。
4、忌搭配啤酒:啤酒裡所含的一氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激,嚴重者會引起咽喉炎、咽喉水腫等。 且火鍋湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高,喝酒易使體內乳酸堆積,抑制尿酸的排出,大大增加了痛風的發病幾率。
5、常吃麻辣火鍋小心脫髮。 很多人在壓力過大或熬夜後都會掉頭發,殊不知飲食與生活習慣其實對頭髮的影響更為直接且明顯,如辣味、油脂、糖分的攝取,重要維生素的補充與否,都對頭髮影響極大。 有調查表明,常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調味過重的料理,都被證實對頭髮生長有不良影響,甚至於直接造成脫髮。
6、孕婦冬天吃火鍋可致胎兒畸形。 孕婦們吃火鍋應減少次數,偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。 這是因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%,孕婦感染弓形蟲病毒,可通過胎盤傳染給胎兒,影響胎兒腦的發育,嚴重者還可造成流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。
7、1、一熱當三鮮。 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。
8、半生不熟最鮮美。 這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。 據研究,三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。 不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。
9、火鍋湯底營養好。 火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
10、冷、熱混吃求“中和”。 忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
冬天吃火鍋選擇哪些蔬果
1、蔬菜類
在吃火鍋時,要多涮菠菜、油菜等葉類蔬菜,還有土豆、藕等根莖類蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜,這樣搭配是比較豐富的。
2、水果類
在水果方面,小編不建議一邊吃火鍋一邊吃水果,最好在酒足飯飽之後停一會再吃水果。 比較適合的是梨、香蕉等涼性水果。
3、豆製品類
除了蔬菜水果,豆製品類也要攝入一些,這樣營養才會更加全面。 比如豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等都不錯的。
4、菌類
食用菌類。 為了增加更多營養成分,小編建議同時準備一些食用菌類,比如香菇、金針菇、蘑菇、木耳等。 像金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
