水果營養豐富, 滋味鮮美, 是人們生活中離不開的食物。 怎樣才能安全、營養地吃水果, 是很多消費者關心的重要問題。 下面就和小編一起看看如何安全吃水果吧。
目前, 影響水果安全性的因素有三種, 一是在農業生產過程中為防止病蟲害, 個別果農使用一些違規農藥, 進而導致水果農藥殘留量超標。 二是為了延長水果的保藏期, 水果商在水果中加入超標、違規的保鮮劑。 三是為賣到好價錢, 水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度, 得到不合時令的水果。 因此, 要安全、營養地吃水果, 必須採取有效防範措施。
1、食用前浸泡清洗。 在食用水果之前要盡可能將水果清洗, 通過表面清洗能有效減少農藥殘留。 可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡, 然後用清水沖洗數次。
2、食用要削皮。 農藥殘留主要集中在水果的表皮, 由於很多農藥不溶于水, 簡單浸泡還不能解決農殘, 食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。
3、選購經過國家專門機構認證或有產地證明的水果, 無公害水果、綠色水果、有機水果。 這些經過國家機構認證的水果, 在生產管理時嚴格按照相關要求, 對農藥使用進行了嚴格控制, 含農藥較少。
4、選購新鮮、時令相符的水果。 經過長期貯藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理, 加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑,
5、對於離時令期不遠的水果則應多注意是不是經過催熟的。 這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定危害, 如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻, 用二氧化硫催熟的產品, 其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。
6、對於離時令期較遠的反季節水果則一般是通過使用激素來促進生長。 這類水果還有一些奇特的外形, 也可以通過購買時的選擇避免。
7、要買應季水果, 特別是一些漿果類水果, 它們不太容易保藏, 商販們為防止水果腐爛, 在使用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇。
8、黴爛水果不要吃。 水果黴爛後會產生一些毒素如棒麯黴素危害人體的安全, 食用時只將腐爛部分挖除還不夠, 因為毒素已擴散到沒爛的地方, 因此腐爛水果最好不要吃。
健康之路的金鑰匙。