疲勞的時候不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通。 因為疲勞時人體內酸性物質積聚, 而肉類食物屬於酸性, 會加重疲勞感。 相反, 新鮮蔬菜、水產製品等鹼性食物能使人體內酸堿平衡, 有緩解疲勞之功效。
■推薦菜品:葡汁四蔬
■材料:西蘭花、菜心、珍珠筍(玉米筍)、茄子各80克。
■做法:1.西蘭花、菜花均切成小朵,
與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟,
過冷水,
瀝幹。
2.茄子切片蒸熟。
3.煮葡汁:熱油炒汁咖喱粉、麵粉,
加入素上湯慢火攪勻,
再加入鹽、糖、椰汁、淡奶,
煮滾即離火,
淋在鮮蔬面上,
放入烤箱以攝氏170度至表面金黃色即成。