立冬後養生食譜
1、十全文補湯
製作原料:黨參、黃芪、白術、茯苓、熟地、白芍各10克。 當歸、肉桂各5克,川芎、甘草各3克,大棗12枚,生薑20克,墨魚、肥母雞、老鴨、淨肚、肘子各250克,排骨500克,冬筍、蘑菇、花生、蔥各50克,調料適量。
製作方法:將諸藥裝紗布袋內,紮口,鴨、雞肉及豬肚洗淨,排骨剁開。 薑、筍、菇洗淨,與以上諸料同放鍋中,加水,武火煮開後改用文火煨燉,加黃酒、花椒、鹽調味。 待肉熟爛後撈出,切成絲條,再放入湯內,去藥袋,煮開後,調入味精,食肉飲湯。 每次一小碗,早晚服用。 全部服完後,隔五日再服。
適宜人群:適用於各種慢性虛損性疾病,如體虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、頭暈目眩者。
此湯有補陰陽氣血、調五臟六腑的功效。
2、花生煲豬蹄
製作原料:豬蹄500克,花生米適量,鹽、南腐乳等調味品適量。
製作方法:先將豬蹄洗淨開邊,油鍋燒熱後將生薑爆香,放入豬蹄,加入南腐乳,炒勻,然後加適量水,加入花生,加入調味品,慢火煲兩小時左右,待豬蹄軟熟。
禁忌:腹瀉者少食。
適宜人群:適用于腎陰虛不足之腰膝酸軟,津液不足之皮膚乾燥,氣血不足之產後少乳及癰疽、瘡毒者。
此道菜肴有滋補陰液、補益氣血的功用。
3、歸參燉烏雞
製作原料:黨參30—50克,當歸20克,烏雞1只,生薑、蔥、鹽、料酒等調味品適量。
製作方法:烏雞與當歸、黨參及適量調味品同放入燉盅內,隔水燉l一2小時, 即可。
適宜人群:適用於肝‘腎不足之遺精、帶下、白濁,血虛之月經不調,脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷者。
黨參補益脾肺、補血生津。 烏雞為傳統的滋補佳品,以其骨烏而得名。 其味甘,歸心、肝、肺、脾、腎經。 烏雞的主要成分有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、鎂及尼克酸、泛酸等。 加入當歸有補血活血的作用。 故本燉品最適於冬季食用。 尤其適合大病後、產後、手術後或素體虛弱之人。
4、白芨燉燕窩
製作原料:燕窩10克,白芨10克,冰糖適量。
製作方法:先將燕窩用溫水浸泡半日,去除雜質放入燉盅內,加水,加入冰糖。 燉2～3小時即可食用。
適宜人群:適用於氣虛自汗、尿多、胃氣虛之反胃、千嘔,肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
白芨滋養肺陰、補肺止血,燕窩可補肺養陰,用於補養和治療陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等症。
立冬後日常養生怎麼做
1、起居:早睡晚起晨練推遲
在生活起居方面,建議早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,適當睡個懶覺也是可以的,有利於陽氣潛藏、陰精蓄積。 年輕人要避免夜生活豐富,睡覺過晚。
冬季晨練時間可以適當推遲,“見太陽才運動”。 太陽出來以後氣溫升高,空氣品質也會變好,戶外活動應選擇在上午9時半以後到下午4時之前進行最為適宜。
2、情志:恬淡安靜暢快心情
從“立冬”開始一直到“立春”都叫“冬三月”,是一年中最冷的時節。 雖然一些南方地區還不冷,但還是要順應自然的變化,入冬以後起居調養都應該以“養藏”為主。
情志方面,中醫講究入冬後,情志要恬淡安靜、寡欲少求,這樣可以使得神氣內收,利於養藏。 冬季萬物凋零,常會使人觸景生情、鬱鬱寡歡,改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動,如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等,這樣可以消除冬季低落情緒,振奮精神。
3、藥補:膏方進補未必適宜
冬令進補,是老百姓數千年的習俗。
近年來,膏方進補非常流行。 膏方是把藥材煲成湯藥後加入蜂蜜等材料調味,並製成膏狀,因為口感好,服用方便,越來越受到歡迎。
立冬需要注意哪些方面。
1、防止熱能過剩
大多數朋友到了這個時節,由於氣溫下降,天氣比較冷,會通過食用一些熱量高的食物給身體增加熱量。 但是這個時候如果熱量攝入過多的話就會轉變成脂肪,容易發胖,這樣反而不好。 所以無論進補什麼都要適量才好,不能放縱自己,胡亂吃一些食物。
2、巧防冬燥
由於立冬正是秋天剛剛到了冬天,氣候還是一樣的乾燥,所以要適當食用一些潤燥的食物。 那麼該如何應對呢?首先當然是多喝水,水可是天然的營養物,同時還要少吃一些辛辣刺激的食物防止上火。冬天一般比較喜歡吃火鍋,熱辣辣的一鍋是大多數朋友們的最愛,所以這個時候記得愛吃也不要多吃哦!防止熱量過旺導致上火哦!可以多吃一些水果,還有蔬菜等等。
3、飲食禁忌
這個時候要注意冷熱交替給腸胃帶來不適,還有就是到了交換季節的時候小朋友們也會生病,預防著涼引起的腹瀉或者是感冒,要及時增添衣服,飲食上一定要先從溫和容易消化的食物開始進補,讓腸胃有個適應的時期。
那麼該如何應對呢?首先當然是多喝水,水可是天然的營養物,同時還要少吃一些辛辣刺激的食物防止上火。冬天一般比較喜歡吃火鍋,熱辣辣的一鍋是大多數朋友們的最愛,所以這個時候記得愛吃也不要多吃哦!防止熱量過旺導致上火哦!可以多吃一些水果,還有蔬菜等等。3、飲食禁忌
這個時候要注意冷熱交替給腸胃帶來不適,還有就是到了交換季節的時候小朋友們也會生病,預防著涼引起的腹瀉或者是感冒,要及時增添衣服,飲食上一定要先從溫和容易消化的食物開始進補,讓腸胃有個適應的時期。
