菌菇的功效與作用有哪些?菌菇是較為常見的一種食材， 不論是燉湯還是炒菜都經常會見到它的身影。 那你知道菌菇都有哪些功效嗎?下面小編來給加講講菌菇的功效與作用， 提高你的免疫力!
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
菌菇的功效與作用
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進食欲
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇的營養價值
蘑菇營養豐富， 是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。 蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇的食用方法
1.對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右， 然後讓其在水盆中旋轉， 以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。
2.去掉菇根後， 可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒，
3.蘑菇是不易保存的食物， 日子一久便為變黃， 而葷傘背後也會變成褐色， 如果經過加熱， 即使略帶有褐色， 也不必在意， 但如果是生吃時， 則應選購新鮮的蘑菇， 切開之後淋上檸檬或醋， 可防止其變色。
蘑菇的製作技巧
1.對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右， 然後讓其在水盆中旋轉， 以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;
菌菇的功效與作用
2.去掉菇根後， 可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒， 還可作各種葷素菜肴的配料， 是筵席上的高級食用菌菜之一。
3.蘑菇是不易保存的食物， 日子一久便為變黃， 而葷傘背後也會變成褐色， 如果經過加熱， 即使略帶有褐色， 也不必在意， 但如果是生吃時， 則應選購新鮮的蘑菇， 切開之後淋上檸檬或醋， 可防止其變色。
