野菜雖然在我們的日常餐桌上並不常見, 但是很多都市人都有了吃野菜養生的習慣。 接下來, 小編就來為大家介紹各種野菜的不同養生作用吧。
蕨菜有安神作用。 蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜, 在野菜中比較常見。 蕨菜葉是捲曲狀時, 說明它比較鮮嫩, 老了後葉子就會舒展開來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下, 使它復原。 常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
馬齒菜能治糖尿病。 馬齒菜, 又叫馬齒莧﹑長壽菜。 一般為紅褐色,
桔梗抗潰瘍。 桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,
吃婆婆丁對肝有好處。 婆婆丁, 又叫蒲公英, 很多人都在野外見過。 它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸, 枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清熱解毒, 消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用, 還能激發機體的免疫功能, 達到利膽和保肝的作用。 它焯過後生吃、炒食或做湯都可以, 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等, 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病。 苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。
補虛健脾吃薺菜。 薺菜的花期在4至6月, 田邊地裡, 人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽, 焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以, 還可以熬成鮮美的薺菜粥。
水芹菜降血壓。 水芹菜又叫水芹﹑河芹。 它的莖是中空的,
刺嫩芽補腎益精。 刺嫩芽又叫刺龍芽, 主要生長在灌木叢中和林中空地。 它不像其他野菜一樣屬於草本植物, 而是木本植物。 它的樹皮呈灰色, 上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果, 球形、黑色。 刺嫩芽被食用的部分, 主要是它的嫩芽, 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
小根蒜防動脈硬化。 小根蒜又名薤白﹑理蒜。 它的莖葉長得很像蒜, 也有蔥﹑蒜的味道。 其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,
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