【導讀】6個技巧幫你做出香噴噴的蒸水蛋， 蒸水蛋是我們小時候常吃的一道家常美食， 蒸水蛋入口即化， 做法簡單， 而且口味也比較豐富。 雖然蒸水蛋的做法很簡單， 但是其實其中有很多技巧需要大家掌握的， 下面一起來看看6個技巧幫你做出香噴噴的蒸水蛋。
6個技巧幫你做出香噴噴的蒸水蛋
1.蛋液要打勻
一般蒸水蛋用兩個雞蛋即可蒸出一個人的分量。 首要步驟就是要把蛋白液和蛋黃充分打勻， 如果不充分打勻的話， 蒸出來的水蛋在底層會有一層硬硬的白色固體， 十分影響口感。 打勻的標準以能看到蛋液微微起泡為准，
2.蒸碗可以抹一層油
在將蛋液倒入蒸碗的時候可以在碗壁和碗底抹上一層薄薄的油， 除了能讓雞蛋蒸出來更加嫩滑之外， 還能避免蒸出來後雞蛋粘住碗。
3.加水比例是1:1
蒸水蛋最重要就是加水的分量。 水加多了容易變蛋花湯， 加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變幹並且十分鹹。 最好的水量應該是和蛋液的量持平， 即蛋液和加水量的比例是1:1.這個水量應該怎麼把握？拿不准的情況下可以用雞蛋殼作為量杯， 剛好就是1:1的比例了。 值得提醒的是， 加的水最好是溫水， 過冷過熱都容易影響口感。
4.蒸蛋一定要蓋好蓋子
在蒸鍋裡面時，
5.五分鐘左右即可
蒸水蛋千萬不要太久， 太久容易老， 一般情況下， 五至七分鐘就剛剛好。 具體的時間要看蛋液多少而定。
6.蒸水蛋還可以加料
如果喜歡的話， 還可以在蛋液中加入瑤柱、瘦肉、香蔥等佐料， 味道也別有一番風味。
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