長壽飲食要做到“12點”(1)

人到老年， 身體各器官功能逐漸衰弱， 牙齒開始脫落， 消化及吸收力也慢慢減退， 胃口自然大不如前。 在食量縮小的情況下保證飲食品質， 可以遵循以下12個原則：

數量少一點。

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3， 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5， 因而稍一吃多， 就會肚子脹、不消化。 所以， 老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右， 同時要保證少食多餐。

品質好一點。

蛋白質對維持老年人機體正常代謝， 增強機體抵抗力有重要作用。 一般老人， 每公斤體重需要1克蛋白質， 應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質為主。

品種雜一點。

要葷素兼顧， 粗細搭配， 品種越雜越好。 每天主副食品不應少於10樣。

飯菜香一點。

這裡說的香， 不是指多用鹽、味精等調味料， 而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。 人的五官是相通的， 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。 聞著香噴噴的飯菜， 老人一定能胃口大開。

食物熱一點。

生冷食物多性寒， 吃多了會影響脾胃消化吸收， 甚至造成損傷。 因此， 老年人要儘量避免生冷食物， 尤其在嚴冬更要注意。

飯要稀一點。

把飯做成粥， 不但軟硬適口、容易消化， 而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果， 對益壽延年有益。 但老人不能因此而頓頓喝粥。 畢竟粥以水為主， 乾貨極少。 在胃容量相同的情況下， 同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多，

長此以往， 可能會營養不良。

胃不和， 夜不安， 晚餐吃得太晚， 不僅影響睡眠、囤積熱量， 而且容易引起尿路結石。 人體排鈣高峰期是在進餐後的4―5小時， 如果晚餐吃得過晚或經常宵夜， 那排鈣高峰到來時， 老人可能已經上床睡覺了。 老人的晚餐最佳時間應在下午六七點， 而且不吃或少吃宵夜。

蔬菜多一點。

多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處， 老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

菜要淡一點。

老年人的味覺功能有所減退， 常常是食而無味， 總喜歡吃味重的食物來增強食欲， 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 鹽吃多了會加重腎負擔， 可能降低口腔黏膜的屏障作用， 增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。

因此， 老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右， 同時要少吃醬肉和其他鹹食。

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