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鵝蛋的食療價值和飲食禁忌， 你知道嗎？鵝蛋成橢圓形， 個體很大， 味道有些油， 新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。 下面一起看看鵝蛋的食療價值和食用禁忌。一、不宜同食：雞蛋
1、鵝蛋的話最好不要與雞蛋同食， 會損傷人體的元氣， 導致體質下降。
2、鵝蛋有一種鹼性物質， 對內臟有損壞， 所以每天吃鵝蛋不能吃三個。
二、禁忌人群
1、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜， 低熱又久食鵝蛋會加重病情。
2、不適合內臟損傷患者食用。
3、骨折傷者不宜食鵝蛋，
三、鵝蛋的分類
1、鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養， 跟烏骨雞和草雞一樣， 蛋也分種類。
2、鵝蛋中以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。 所有鵝蛋中， 最寶貴的是出生蛋， 比如草雞蛋的初乳蛋， 帶有血跡， 個頭和普通鵝蛋沒有區別。
3、鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋， 一般是集體養殖， 沒有大白鵝看家護院好鬥的性子， 一般是集體大規模養殖， 因為其肉多。
四、食療價值
1、性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分， 有一定營養價值， 多用油煎食。 故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，
3、鵝蛋的營養成分是：水分占60%， 蛋白質13%， 脂肪12%， 和雞蛋、鴨蛋相比， 鵝蛋的發熱量最高。 有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口， 那只是加工的方法問題， 用鵝蛋製成糟蛋， 是特具風味的美味食品。
鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收。
