養生之道網導讀：
黃油是牛奶提煉出來的， 富含豐富的氨基酸、蛋白質、維生素A等各種維生素和礦物質。 人們常用黃油來塗抹麵包吃， 不僅營養豐富， 而且很香醇味美， 綿甜可口。 黃油雖好， 但是在食用中也有一些注意事項。 下面跟小編一起來看看黃油的食用禁忌。一、黃油的飲食禁忌
1、不可多食
黃油中也含有大量的脂肪， 因此每天攝入量不能過多， 過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
2、禁忌人群
糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食；濕熱體質， 陰虛體質也不宜食用；男性不宜多食， 因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
3、適宜人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花症狀人群；皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
二、關於黃油
1、什麼是黃油
黃油又叫乳脂、白脫油， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後， 使稀奶油成熟並經攪拌而成的。 黃油與奶油的最大區別在於成分， 黃油的脂肪含量更高。 優質黃油色澤淺黃， 質地均勻、細膩， 切面無水分滲出， 氣味芬芳。
2、怎樣辨別好壞
黃油的色澤， 通常是乳黃色的。 有的偏白， 有的偏黃。 黃油在低溫下是堅硬固體狀的， 密度為每立方米911公斤。 在室溫放置一段時間， 則是軟化到可以捏、抹、打發的狀態。 在32–35℃的溫度下， 則是融化成液體狀。
3、存儲方法
存放陰涼處， 避免陽光直接照射。
黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。 寒冬季節人畜受寒凍僵時， 常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。 黃油通常適宜做烹調食物的輔料， 在飲食方面， 黃油老少皆宜， 每次10～15克即可。
