1有出血傾向的病人
黑木耳有活血功效， 它能降低血黏度， 並能防止血小板凝集於血管壁， 有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病， 是一種天然抗凝劑。 但是， 正因如此， 有出血傾向的病人， 不宜用木耳進補。 比如發生腦出血後的人就要少吃木耳， 尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要注意， 即使腦出血康復後， 也不能大量食用。
另外， 在手術及拔牙前後， 也要避免大量吃黑木耳。
咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
2易腹瀉、消化功能差的人
木耳富含膳食纖維， 因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，
3過敏體質的人
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。 因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉， 食後經陽光照射會發生日光性皮炎。 而木耳經過加工幹制， 在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉， 這樣就安全多了。
黑木耳的搭配禁忌1黑木耳不宜與田螺同食
從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
2患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食
野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
3木耳不宜與野鴨同食
野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
4蘿蔔和木耳不能同食
吃蘿蔔時就不要再吃木耳， 二者一起食用可能導致皮炎。
木耳有黑白之分， 白木耳就是銀耳。 分開來講， 無論白木耳還是黑木耳， 都具有很好的食療作用。 那麼黑白木耳搭配起來， 又會有怎樣的功效與作用呢?
黑木耳的功效與作用黑木耳是一種營養豐富的食用菌， 因生長於腐木之上， 其形似人的耳朵， 故名木耳。 黑木耳營養極為豐富， 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品。 黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’， 這是因為黑木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。 明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載， 木耳性甘平， 主治益氣不饑等， 有補氣益智， 潤肺補腦， 活血止血之功效;近代醫學者對黑木耳的功效與作用又有了新的發現：如果每人每天食用5-10克黑木耳，
同時， 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收， 從而防止肥胖;另外， 由於這兩種物質能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。 所以， 老年人特別是有便秘習慣的老年人， 堅持食用黑木耳， 常食木耳粥， 對預防多種老年疾病、抗癌、防癌， 延緩衰老都有良好的效果。
