魚的營養價值非常的高， 在生活中， 魚肉也是我們經常吃到的， 那麼今天食來運轉欄目就給大家帶來一道千葉鱸魚， 一起隨著視頻來看看鱸魚的做法吧。
下面是該視頻的線上觀看和主要內容介紹：
千葉鱸魚的做法
主料
海鱸魚一條， 千葉。
輔料
西蘭花1棵、幹紅朝天椒1小把、白芝麻適量。
調料
鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒、辣椒粉、幹澱粉、清水、花生油。
鱸魚詳細製作步驟
1、鱸魚治淨， 斬下頭尾備用;
2、分開魚肉和魚骨， 魚肉片成略厚一點兒的薄片， 魚骨斬成小塊兒;
3、將魚肉和魚骨放進大碗， 先加入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉，
4、西蘭花掰成小朵， 用淡鹽水浸泡15分鐘後， 清洗乾淨;沸水中加入適量鹽(分量外)和一滴油， 焯燙西蘭花至熟;撈出過涼， 瀝幹水分備用;
5、魚頭和魚尾均勻拍上一層幹麵粉， 下入約6、7成熱的油鍋中， 炸至金黃酥脆， 撈出瀝油備用;
6、原油鍋關火， 冷卻1、2分鐘至油溫5、6成熱時， 再次開火， 下入魚片和魚骨滑熟;撈出瀝油;盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨， 用熟西蘭花圍邊;
7、撒上適量白芝麻;小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油， 小火慢慢爆香乾朝天椒;聞到辣椒的焦香味時， 連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上。
鱸魚製作提示
1、魚片不要片得太薄， 與魚骨大小差不多，
2、魚片和魚骨上漿最好用紅薯澱粉， 比較有韌性， 魚片不容易滑散;
3、魚片和魚骨下入油鍋後儘量不要翻動， 否則魚片容易散碎， 可以轉動油鍋， 使受熱均勻;
4、掌握好油溫， 熱油炸魚頭魚尾， 溫油滑魚片魚骨;魚頭魚尾炸酥， 魚片魚骨滑熟即可， 這樣做出來的魚肉比較嫩。 喜歡吃酥香的， 當然也可以熱油炸魚肉或複炸一遍——菜無定式， 隨心所欲， 自己喜歡就好;
5、按自己的口味調整辣味， 主要是辣椒面的分量， 放得越多當然越辣， 顏色也越漂亮， 我放得算比較少的;
6、小火慢炸朝天椒， 讓油溫慢慢升高， 謹防炸糊幹椒。
7、油炸食品， 又香又辣， 味道雖美，
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