近年來， 脂肪肝的發病率不斷上升， 且越發青睞“好吃懶動”的年輕人。 由於節日裡接連饕餮大餐再加上酒席頻頻， 元宵過後， 不少脂肪肝患者急於降脂。
專家指出，
春天正是養肝的好季節。
然而，
遠離脂肪肝，
也不能一味吃素。
節日飲酒吃喝 節後最易加重
李先生今年三十出頭，
去年體檢時被查出患有輕度脂肪肝。
這一結果讓他和家人都嚇了一跳。
醫生告訴他，
雖然他的病情並不嚴重，
但一定要在日常飲食中控制油膩的食物。
李先生自從拿到體檢報告後就一直不敢大意。
但節日裡應酬不斷，
喝酒又不加節制，
醫院消化內科專家表示，
脂肪肝的發生與人們的生活習慣和飲食結構有著密切關係。
近年來，
像李先生這樣的年輕脂肪肝患者不斷增多，
且每年春節長假過後，
由於飲食不加節制、飲酒過量，
很容易導致病情加重。
肝臟是合成脂肪的器官，
並非儲存脂肪的器官。
正常人的肝內總脂肪量約占肝重的5%，
其中含有磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。
當脂肪含量超過10%，
即為輕度脂肪肝；10%到25%為中度脂肪肝；25%到50%為重度脂肪肝。
吃得太好太差 都會損害肝臟
酒精是肝臟的第一殺手。
脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，
大量酗酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝，
乙醇進入人體後，
在肝臟內經過一系列的生化過程，
最終會轉化為甘油三酯。
長期大量飲酒，
必然會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中，
從而逐漸形成脂肪肝。
因此，
遠離酒精性脂肪肝，
最重要的就是戒酒，
減少酒精對肝臟的損害。
營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。
因為過剩的營養物質會轉化為脂肪儲存起來，
所以那些肥胖者，
尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。
這些人平時大都吃得多而運動少，
並且喜歡吃些甘甜油膩的食物，
很容易導致脂肪在肝臟積聚。
和營養過剩恰恰相反，
眼下不少熱衷於減肥瘦身的年輕女性，
經常用蔬菜和水果代替主食。
當人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時所需的氧化酶類時，
就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質來轉化為葡萄糖。
當大量脂肪、蛋白質通過肝臟這一“中轉站”轉化為熱量時，
就容易導致脂肪在肝臟滯留，
造成脂肪肝。
此外，
糖尿病、藥物性肝損害、高脂血症等都與脂肪肝的發生關係非常密切。
早期症狀輕微 體檢不可忽視
輕度的脂肪肝往往症狀輕微甚至沒有任何症狀。
部分患者會表現為食欲不振、噁心、嘔吐、體重下降、乏力、腹脹、肝區不適或隱痛等，
且往往容易被誤診為膽囊炎或慢性胃炎。
脂肪肝一般是通過B超或CT檢查等被發現。
因此，
定期體檢對於早期脂肪肝的發現非常重要。
趕走肝臟脂肪 離不開高蛋白
不少人查出患了脂肪肝之後，
就拒絕一切脂肪的攝入，
只吃素、不吃葷。
第六人民醫院營養科主任葛聲告訴記者，
這種不合理的飲食習慣反而會加重脂肪肝，
因為長期營養不良也會引發營養缺乏性脂肪肝。
正確的飲食原則應該是適當採取高蛋白飲食，
減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入。
高蛋白飲食能避免體內蛋白質的損耗，
有利於肝細胞的修復與再生，
防止肝細胞進一步受損害。
高蛋白還可以提供膽鹼、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因數，
增加脂蛋白的合成，
不僅有利於將脂質順利運出肝臟，
脂肪肝患者平時可以多吃一些豆製品，
豆腐、豆腐乾、豆腐皮等都具有蛋白質含量高而脂肪含量低的特點，
豆製品中還含有豐富的膽鹼和抗脂肪肝因數，
非常適合肝臟疾病患者食用。
專家指出，
甜食攝入過多，
不僅熱量過高，
還會在體內合成過多的甘油三酯。
因此，
各種甜點心、甜飲料脂肪肝患者都應該少吃。
那些吃起來特別甜的水果，
含糖量都很高，
比如馬奶葡萄、紅富士蘋果等，
脂肪肝患者不宜吃太多。
多吃富含膳食纖維的粗雜糧以及蔬菜對脂肪肝患者十分有利。
膳食纖維不但能減輕脂肪肝患者餐後血糖的升高，
還能降低血脂，
減少動脈硬化的發生率。蔬菜中還富含維生素，既能保護肝功能，還能促進肝細胞再生，增加肝臟的解毒能力。茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等，都有很好的降血脂作用。
脂肪肝患者平時還應該多喝茶水。眼下春季來臨，各種茶葉即將上市，茶葉中的茶多酚具有降低血脂的作用。
用料：花生米100克，核桃仁50克，鮮豬肝200克，水發黑木耳20克。
做法：將花生米、核桃仁洗淨入鍋，加水適量，同生薑、花椒精鹽煮至八成熟時，再將切成塊的豬肝放入，燉熟後，加味素即成。
食法：佐餐。宜常食。
功效：補腎益精，養血健腦，防止脫髮與鬚髮早白。
減少動脈硬化的發生率。蔬菜中還富含維生素，既能保護肝功能，還能促進肝細胞再生，增加肝臟的解毒能力。茄子、蘿蔔、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等，都有很好的降血脂作用。
脂肪肝患者平時還應該多喝茶水。眼下春季來臨，各種茶葉即將上市，茶葉中的茶多酚具有降低血脂的作用。
用料：花生米100克，核桃仁50克，鮮豬肝200克，水發黑木耳20克。
做法：將花生米、核桃仁洗淨入鍋，加水適量，同生薑、花椒精鹽煮至八成熟時，再將切成塊的豬肝放入，燉熟後，加味素即成。
食法：佐餐。宜常食。
功效：補腎益精，養血健腦，防止脫髮與鬚髮早白。
