立秋後, 往往白天很熱, 而夜晚比較涼爽, 早晚溫差變大。 自然萬物是陽氣漸收, 陰氣漸長, 由陽盛逐漸變為陰盛的轉捩點, 人體陰陽代謝自然也進入陽消陰長的過渡時期。
立秋適合吃啥營養學家認為, 立秋後, 最適宜吃以下食物。
黃綠色蔬果。 即橙黃色蔬果和綠葉菜。 夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主, 比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類, 四季豆、豇豆、毛豆等。 除了西瓜、四季豆之外, 瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。 所以, 到秋季來臨, 人們體內維生素A儲備容易減少, 如不及時補充,
發酵食品。 到了秋天, 應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品, 發酵食品就有這個好處。 發酵時微生物產生大量B族維生素, 同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素, 部分分解了其中的蛋白質, 使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。 主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品, 尤其推薦雜面發糕, 粗細糧搭配營養更高。
各種薯類。 秋季正是薯類出產的旺季。 薯類食品多有強健身體的作用, 其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。 傳統認為薯類食物能補中氣, 現代研究又認為它們作為主食食用, 有利於預防肥胖和多種慢性病。 經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等, 作為精白米麵的替換品, 是非常好的養生措施。
秋季飲食八忌1忌暴飲暴食。 一般人到了秋季, 由於氣候宜人, 食物豐富, 往往進食過多。 攝入熱量過剩, 會轉化成脂肪堆積, 使人發胖。 在秋季飲食中, 要注意適量, 不能放縱食欲, 大吃大喝。
2忌吃辛辣生冷的食物。
3忌吃過燥的食物。 中醫學認為, 苦燥之品易傷津耗氣。 秋季燥邪當令, 肺為嬌髒, 與秋季燥氣相通, 容易感受秋燥之邪。 許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。 所以, 秋令飲食養生應忌過燥的食物, 比如一些煎炸類食物。 另外, 為迎接冬季的到來, 人體內還會儲存禦寒的脂肪。 因此, 熱量的攝取大於散發,
4忌吃油膩、煎炸的食物。 油膩煎炸的食物不易消化, 積聚在胃中, 加重體內積滯的熱氣, 不利於潤燥, 許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重, 就是因為這個原因。
5忌吃水生植物。 水生植物大部分在秋季成熟, 但同時也是帶最多囊蚴的時節, 這時生吃水生植物易受其感染, 導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振, 兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象,
6忌不按食物安全期吃。 有些食物雖然有較好的養生作用, 但在某些時間段裡卻不宜食用。 如食物本身處於危險期, 或我們的身體處於和某種食物特質相衝突的階段時, 要格外加以注意。 比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用, 但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜, 這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花, 蜜蜂採集了有毒植物的花後, 釀出的蜂蜜也會含毒。 農曆八九月份, 正是秋冬養陰的補給期, 應該多吃養陰潤肺的食物。 而生薑是辛辣食物, 食用後易使人生秋燥, 導致耗氣傷神, 所以最好不要吃。 瓜類屬於陰寒食物, 吃多傷脾胃, 因此秋天要少吃。
7忌盲目控制飲食。 人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡,必須通過豐富的飲食提供。
8忌盲目吃蟹。秋季正是蟹肥時,這個季節的螃蟹個大、體肥、味美,而且進入秋季,螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此,秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃,但卻有許多講究。蟹要洗淨,蟹體內有大量細菌和污泥,如果不處理乾淨,這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內,使美味蟹變成殺手蟹,對健康產生極為不利的影響。
人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡,必須通過豐富的飲食提供。8忌盲目吃蟹。秋季正是蟹肥時,這個季節的螃蟹個大、體肥、味美,而且進入秋季,螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此,秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃,但卻有許多講究。蟹要洗淨,蟹體內有大量細菌和污泥,如果不處理乾淨,這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內,使美味蟹變成殺手蟹,對健康產生極為不利的影響。