我們在購買食物的時候一定要挑選好， 這樣吃起來口味更好和能保證營養， 尤其是像高粱常見的這種食物一定要掌握好方法， 下面一起瞭解下什麼樣的高粱好。
高粱米做粥做飯， 都顯得略粗糙了一些， 但是磨成麵粉做成點心， 則細膩營養了很多。 高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心， 就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠， 揉成麵團， 把高粱麵團按平蒸熟， 下油鍋稍炸， 撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化， 可以嘗試做一些高粱羹， 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，
如何挑選高粱
優質高粱顆粒整齊， 富有光澤， 乾燥無蟲， 無沙粒， 碎米極少， 聞之有清香味。 品質不佳的高粱顏色發暗， 碎米多， 潮濕有黴味， 不宜選購。
高粱的製作技巧
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
1.高粱米一定要煮爛， 供早晚食用;高粱米可製作乾飯、稀粥， 還可磨粉用於製作糕團、餅等;
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份， 一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥， 具有益氣生津之作用， 對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用;
3.高粱米或碾粉熟食， 有健脾益胃、充肌養身的作用， 煮粥滋養， 供脾虛有水濕者食用。
高粱的保存方法
半年內， 高粱夏季容易受潮， 易生蟲和發黴， 保存時可將高粱放在小壇內， 蓋上壇蓋後置於通風處、乾燥處保存即可。 如果發現高粱發黴， 可用清水洗淨， 攤放在室外☆禁☆陰乾(避免陽光直射)。
通過對什麼樣的高粱好的介紹以後， 希望對許多喜歡吃的高粱人能夠帶來一定的幫助， 這樣在購買的時候就能夠買到一些口感更好的食物了， 另外我們在平時購買食物的時候不要一次購買太多， 一旦儲存過久也會影響到食物的口味和營養的。
