1防治心血管病
想吃到清香撲鼻的米飯， 用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。 茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。 中老年人常吃茶水米飯， 可軟化血管， 降低血脂， 防治心血管病。
2防治消化道腫瘤
此外， 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成， 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質， 它們在37℃和適當酸度下， 極易生成能致癌的亞硝胺， 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成， 從而達到防治消化道腫瘤的目的。
3預防中風
茶水中的單寧酸能有效地預防中風。
4防治心血管病
另外， 茶葉所含氟化物， 是牙本質中不可缺少的重要物質。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織， 便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力， 防止齲齒發生。
最健康的煮飯法做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米， 這樣米本身邊吸收水分邊被加熱， 蛋白質遇熱凝固， 使米粒完整不碎。 部分澱粉糊化層逸出後溶于湯中， 使粥有黏性。 而且在水煮沸的過程中， 部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1， 避免其大量溶于水。 隨著加米後水鍋沸騰而改為文火， 蒸氣減少， 這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%， 而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉汁， 可使米飯粒粒晶瑩。 滴幾滴檸檬汁， 則可使飯粒柔軟。
茶水燒飯的方法很簡單。 先將茶葉1克至3克， 用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘， 取一小塊潔淨的紗布， 將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);將米放入鍋中， 洗淨， 然後把茶水倒入飯鍋中， 使之高出米麵3釐米左右， 煮熟即可食用。
吃精白米飯的壞處——不利於控制血糖、血脂
精白米飯很不健康應該怎麼辦呢?儘量少吃精白米飯， 它們的血糖反應過高， 對控制血糖和血脂均十分不利。
1如何解決：吃足夠多的纖維
只有吃足夠多的纖維， 才能有效地降低米飯的消化速度， 同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，
2糙米飯不宜天天吃
實際上， 慢性病人大多數都是脂肪超標的類型， 控制體重是飲食調整措施的第一要務。 一些營養保健價值特別高的米， 如糙米、黑米、胚芽米等， 雖說有益健康， 但每天吃百分之百的糙米飯， 口感上覺得不適， 難以長期堅持。 因此， 在煮飯時不妨用部分粗糧和大米合作， 口感就會比較好， 令人容易接受。 最好先把粗糧放在水裡泡一夜， 以便煮的時候與米同時熟。
3雜米飯， 少吃肉也能營養均衡
在烹調米飯或粥時， 最好不要用單一的米， 而是加入粗糧、豆子、堅果等一起同煮。
比如說， 紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，
4豆豆飯能有效預防慢性病
更重要的是， 這樣做能有效地降低血糖反應， 控制血脂上升。 其中豆類與米的配合最為理想， 因為豆中含有豐富的膳食纖維， 其中的澱粉消化速度非常慢， 對於預防慢性病最為有效。
