健康誤區:青菜吃得多居然會有四大害處
10月15日訊蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質,
食物纖維也很豐富。
吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動,
促進排便,
提供機體所需的微量營養素,
發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
但是攝入過多的蔬菜會有以下危害。
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,
與其他食物中的鈣結合,
容易形成草酸鈣結石,
這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
提示:薯片也會讓你得結石易加重結石病情大部分蔬菜是鹼性食品,
對於已患有磷酸鈣結石的病人,
日常吃大量鹼性食物可使結石增多,
且不易排出體外。
不易消化粗纖維含量高的蔬菜,
如芹菜、春筍等,
大量進食後很難消化,
胃腸疾病患者不宜多食。
粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等,
加重病情。
支招:消化不良時不要吃什麼影響鈣、鋅吸收懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年,
大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收,
影響孩子智力發育和骨骼生長。
指南:是否缺鈣的判斷標準如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜,
減少或禁食肉類、魚類,
不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質,
造成蛋白質營養不良,
更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。
女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
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