核心提示：我本身很愛吃蘑菇， 最喜歡用它來燉湯， 整鍋湯都會有香菇的香味， 很是鮮美。 不過， 一開始愛上吃香菇， 是因為它的營養價值。
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我本身很愛吃蘑菇， 最喜歡用它來燉湯， 整鍋湯都會有香菇的香味， 很是鮮美。 不過， 一開始愛上吃香菇， 是因為它的營養價值。
香菇有哪些營養價值呢?
1.提高機體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。 香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍， 使它具有更好的抗癌效果。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。
6.預防三高
那麼， 蘑菇怎麼做才好吃呢?
推薦食譜：奶油蘑菇湯
材料：白蘑菇5個， 洋蔥1/2個， 雀巢淡奶油半盒， 黃油， 水， 雞精， 麵粉， 鹽少許， 黑胡椒少許， 荷蘭芹少許。
做法
1、將白蘑菇洗淨， 瀝幹水分， 切片， 洋蔥切碎粒， 待用。
2、取用水600ml加入雞精10g， 攪拌融化， 製成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油， 待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘， 製成黃油炒麵， (這是火要小， 否則容易焦)取出待用。
4、鍋中放入剩餘的黃油， 加入洋蔥碎， 放入蘑菇翻炒片刻， 倒入雞清湯， 淡奶油煮大約10分鐘， 再加入黃油炒麵攪勻。
5、最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。 裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
小貼士： 其實幹香菇跟新鮮香菇的營養價值是一樣的， 不過要注意的是， 幹香菇泡過後的水可以再利用， 比如把它跟香菇一起燉，
