咖啡竟能預防皮膚癌？

愛喝咖啡的小夥伴們， 你們的福音來了。 一項新的研究表明， 那些定期喝咖啡的人能有效抵禦惡性黑色素瘤， 這是在美國引起皮膚癌致死的主要病症。

在這項研究中， 實驗組的人群每天至少喝四杯咖啡， 他們比對照組人群患惡性黑色素瘤的風險降低了20%.這個研究結果發表在《美國國家癌症研究所雜誌》上。

這項研究的主要作者兼美國國家癌症研究所會員， 艾麗卡·洛夫特菲爾德（Erikka Loftfield）說， 雖然這一研究結果對咖啡飲用者具有鼓舞作用， 但“並不是說人們應該改變自己的咖啡飲用習慣”,“要想降低風險，

最重要的還是減少日曬和紫外線照射”.

“我們的研究結果， 還有最近一些別的研究結果， 都讓咖啡愛好者更安心了， 至少他們明確了一點， 喝咖啡並不是一件冒險的事。 ” 洛夫特菲爾德在一封郵件裡這樣告訴《生活科學》， “但是， 我們的研究結果並不建議每個人都改變自己喝咖啡的習慣。 ”

實驗過程回顧

之前的研究結果發現， 喝咖啡會降低患惡性黑色素瘤的風險。 黑色素瘤在在色素細胞中形成， 這種細胞叫做生黑色素細胞。 根據美國國家癌症研究所的記錄， 2014年， 有9710名患者死于該疾病， 還確診出76100名新患者。

洛夫特菲爾德和她的團隊分析了大量的資料， 這些資料來源於國家健康研究中心和美國退休人員協會聯合進行的跟蹤實驗，

這個實驗對447357名退休人員進行了十年的跟蹤觀察。 最終， 有2904名惡性黑色素瘤患者（癌細胞已經擴散到皮膚深處）， 還有2874名黑色素瘤早期患者（癌細胞還停留在皮膚表層）。 洛夫特菲爾德說， “我們的研究是目前對黑色素瘤和咖啡的關係最大規模最有價值的研究。 ”

參與者提供他們每天的咖啡消耗量， 還有一些別的有患癌風險的因素， 如鍛煉情況、酒精攝入量、體重指數。 為了採集參與者的紫外線照射情況， 研究人員採集了美國國家航空和宇宙航行局在每個人的住所獲取的光照量。

咖啡的預防效果真的樂觀嗎？

這個研究結果主要是針對含有咖啡因的咖啡， 不包括脫因咖啡。 研究者說， 很可能咖啡因就是皮膚的保護因素，

但是也存在另外一種可能， 咖啡中有另外一種預防黑色素瘤的成分， 含咖啡因的咖啡比脫因咖啡含有更多的預防成分。

脫因咖啡沒有這種預防效果也可能是偶然性因素， 洛夫特菲爾德說。

研究者計畫從另外一群人的實驗中尋找咖啡預防皮膚癌的證據， 但是洛夫特菲爾德指出， 該項研究的結果是有局限性的：研究員並不知道實驗對象日常的護膚習慣， 也不知道他們本來的膚色（膚色深的人和有雀斑的人更容易患皮膚癌）。 除此之外， 也不清楚具體哪種咖啡對皮膚真正有效。