天麻， 可能很多人並不是很清楚， 天麻的吃法極為豐富， 是傳統藥膳的極品， 在日常生活中人們不斷創新， 天麻的功效與作用也很多， 天麻有很多的作用， 那麼， 你們知道天麻的吃法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
方法一：天麻燉雞
材料：母雞1只(重約1500g)， 天麻15g， 水發凍菇 50g， 雞湯 500g， 調料適量。
烹製方法：將天麻洗淨切片， 放入碗中， 上籠蒸10min取出。 雞去骨切成小塊， 用油氽一下， 撈出。 蔥、薑用油煸出味， 加入雞湯和調料， 倒入雞塊， 用文火燜40min， 加入天麻片， 再燜5min， 勾芡， 淋上雞油。
食法、食量：佐餐或單食均可。
方法二：天麻豬腦粥
材料：天麻10g， 豬腦1個， 粳米250g。
烹製方法：將豬腦洗淨， 與天麻共同置入沙鍋內， 再放入粳米， 加清水煮粥， 以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起， 服用溫熱粥1次。
方法三：天麻燒牛尾
材料：天麻10g， 牛尾2條， 母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。
烹製方法：將天麻洗淨放入罐內， 加清水上籠蒸透切片。 用母雞、肘子肉同煮湯。 將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內， 加水、蔥、薑、白酒煮開以去異味， 再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內， 同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內， 用文火煨2h。 熟後將牛尾、母雞、肘子挑起， 整齊地碼入盤中， 然後再將天麻片鑲于盤周圍， 淋上熟澱粉， 澆上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
方法四：天麻燉甲魚
材料：甲魚1只(約450g)，
烹製方法：用沸水將甲魚稍燙一下後， 刮去表面泥膜， 挖淨體內黃油。 用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周， 腹蓋向上置於容器中， 再將天麻片、蔥、薑覆蓋其上， 加黃酒適量後， 容器加蓋， 隔水燉1.5~2h。
食法、食量：食時， 根據食者的喜好， 用麻油或調製蒜泥等調味汁水， 蘸食新燉熟的天麻及甲魚， 並喝湯。
方法五：天麻竹瀝粥
材料：天麻10g， 粳米100g， 竹瀝30g， 白糖適量。
烹製方法：將天麻浸軟， 切成薄片， 與粳米加水煮粥， 調入竹瀝、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。
適應範圍：適用於肝風痰熱的癇症(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒， 發作時突然昏僕、神志不清、抽搐吐涎， 移時漸蘇， 醒後一如常人)。
方法六：天麻肉片湯
材料：天麻、豬肉各適量。
烹製方法：天麻浸軟切片待用。 肉片做湯， 加入天麻片3～6 g共煮。
食法、食量：藥、肉、湯俱食， 宜常服。
一、天麻煮雞蛋
配方製作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。 先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後， 打入雞蛋煮熟後即可食用。
用法：隔日一次食。
二、天麻、枸杞煮豬腦
配方製作：鮮天麻100克， 枸杞子15克， 豬腦2副。 將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時， 放入洗淨的豬腦煮熟後食用。
用法：每日一次食， 或隔日一次也可。
三、天麻山藥燉乳鴿
配方製作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克， 乳鴿4只， 豬肉， 豬熟肚片、豬腰子各250克， 水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克， 豆腐乾200克， 生薑片25克， 料酒35克， 精鹽1O克， 雞精5克， 胡椒粉3克， 雞湯3000克。 將高壓鍋置於火上， 鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，
用法：食肉飲湯。
四、天麻鴨子
配方製作：鮮天麻100克， 生地30克， 水母鴨1只(約500克)。 將鴨宰殺， 去毛及內臟， 與洗淨切片之天麻， 生地共燉至鴨料熟， 加食鹽、味精等調味。
用法：食肉飲湯。
五、天麻肉片湯
配方製作：天麻豬肉各適量。 天麻切薄片待用;肉切片做湯， 加入鮮天麻片60克共煮。
用法：藥、湯俱食。
天麻的營養成分
天麻營養豐富， 100克幹品中含海粗蛋白11.4%， 脂肪5.2%， 碳水化合物總量75.9%,纖維素5.8%， 灰分7.5%， 能量1606.6千焦。
結語：通過上面的介紹， 大家是不是對天麻的食用方式也都很清楚了呢?天麻作為一種藥膳有很多的吃法，
