海參是高蛋白、低脂肪的食物， 也有很多的製作方法， 那麼家常海參大家會製作嗎?海參的營養價值以及功效又有哪些呢?下面就讓小編為你解答。
家常海參屬於川菜菜譜， 美味且可口!海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物， 因此傳統習慣上把海參視為滋補食品， 醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
家常海參的做法
材料
水發海參450克， 豬五花肉50克， 黃豆芽50克， 蒜苗25克， 香菜1棵， 澱粉適量，
食用油50克， 香油1小匙， 醬油2小匙， 高湯8大匙， 料酒1大匙， 辣豆瓣醬1小匙， 精鹽3小匙， 味精1/2小匙，
做法
1.將水發海參洗淨切片，
2.豬肉剁成末，
3.黃豆芽擇洗乾淨， 蒜苗洗淨切段， 香菜洗淨切段，
4.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用，
5.鍋內放少許油燒熱， 放入黃豆芽煸炒， 加鹽、味精炒熟， 盛入盤內墊底，
6.鍋內注油燒熱， 放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸， 用水澱粉勾薄芡， 加香油、味精後澆在豆芽上， 撒上香菜即可。
海參的營養價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。 鉬元素能防治食道癌， 硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果， 酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能， 增加抗癌活性， 抑制癌細胞的作用。
功效二：增強體質 調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒， 因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，
結語：家常海參的做法也需要一定的技巧， 想要海參更加好吃， 就從海參入味開始， 海參是很多進補的食品之一， 為什麼要選擇海參， 也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效。
