煮蝦用涼水還是熱水？據營養專家分析， 蝦的營養含量極為豐富， 它含有的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且肉質鬆軟， 易消化。 無論是中老男人還是小孩孕婦都可以食用。 那麼我們做蝦的料理
基本所有的食物在煮的時候都沒有冷水下鍋的慣例， 因為冷水下鍋食物比較容易發生， 好比煮火鍋的時候， 都是開鍋後才下主食， 煮蝦也是一樣， 水開後， 將蝦放入其中， 大概5分鐘左右蝦變紅色就可以了。
蝦的好處：
蝦營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，
鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。 蝦中含有豐富的鎂， 經常食用可以補充鎂的不足。
蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”.蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
尤其值得一提的是， 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。 蝦子（蝦卵）又名蝦春， 含高蛋白， 助陽功效甚佳， 腎虛者可常食。
蝦的做法：
第一種：香辣蝦
材 料
海白蝦若干， 背脊開邊。 幹辣椒， 花椒若乾薑、蒜切片， 蔥切絲 泡辣椒幾個， 泡薑一塊也切片。
做 法
1、鍋內倒入油， 記得要多一些， 比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣， 倒入蝦。
2、炒一會， 放入幹辣椒和花椒， 翻炒， 讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後， 放入薑蒜片， 泡椒， 泡薑（蔥先不要放）
4、薑蒜香味炒出後， 加入醬油適量， 白砂糖適量， 料酒少許。
誰應該閱讀《做蝦的料理時有哪些技巧》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。 《做蝦的料理時有哪些技巧》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《做蝦的料理時有哪些技巧》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。
