“立夏”已過， 天氣也將越來越炎熱， 飲食成為調節身體健康的重要一環。 進入夏季， 為了保證能健康養生， 飲食要特別注意。 營養學家建議， 初夏時， 要多吃“綠色”蔬菜， 多吃瓜類、涼性等蔬菜， 吃肉最好以禽肉為主， 此外， 還宜吃性味平和的食物， 比如紅棗等。
多吃“綠”多吃瓜類多食禽肉少食畜肉
蔬菜方面， 根據營養學家的建議， 蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。 就是顏色愈深的蔬菜， 維生素與胡蘿蔔素含量越多， 反之就越少。 按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。 同時， 初夏應多吃瓜類、涼性及具有“殺菌”功效的三類蔬菜，
愛吃肉的人， 這個季節最好多吃禽肉少吃畜肉。 與豬、牛、羊等畜肉比較， 禽肉雖同屬動物性脂肪， 但所含脂肪的結構卻不相同。 而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少， 而且所含脂肪的結構更接近於橄欖油， 可以保護心臟。
多“粗”少“精”增甘少酸
根據國內外專家研究， 一種稱為同型半胱氨酸的物質， 如果在血液中的濃度過高， 就會導致人的動脈硬化， 最終造成心肌梗死、腦中風以及老年癡呆症。 而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高， 這可能與越來越多地吃精細精細加工的食品有關。 所以在夏季時， ， 日常飲食中可以增加粗糧等成分。
在春夏交替的季節裡， 肝的疏泄功處於一個旺盛的時節， 因此， 要吃一些會抑制肝氣的生髮的食物， 如一些酸味食品， 可以收斂收攝， 對抑制肝氣有著很好的作用。 同時， 這個季節宜吃性味平和的食物， 如紅棗， 具有健脾胃的功效， 還可以滋陰補血。
