編者按：茶葉分為好多種， 鐵觀音是其中一種。 大多數人買了鐵觀音後， 不注意保存， 認為沒有保質期限制， 其實， 要避免這種誤區。 下面給大家介紹下， 如何來保存鐵觀音?鐵觀音屬於什麼茶?鐵觀音的功效與作用是什麼?
1、鐵觀音茶葉發酵後的烘乾程度目前採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變， 這中間感德的茶葉就是比較典型的代表， 在輕發酵中， 茶葉容易體現高昂的蘭花香， 茶湯也比較漂亮(呈現標準的綠豆湯)。
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但是要讓幹茶葉體現香氣， 一般情況茶葉就不會烘得太幹，
2、茶葉發酵程度的控制有經驗的制茶人在控制茶葉的發酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題， 所以在制茶時會通過發酵程度的控制來保持茶葉的鮮香。
通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線， 那麼在制茶時如果在發酵快接近波峰時控制住， 那麼茶葉製作後通過時間的推移進行後發酵， 這樣的茶葉就可以較長時間的保存。
如果茶葉已開始就讓其發酵到波峰， 那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的後發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，
安溪人家庭珍藏鐵觀音的保存
一般來說， 我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝， 這種茶葉包裝方法採用了真空壓縮包裝法， 如果是這樣的包裝， 並附有外罐包裝的， 如果您近期(20天之內)就會喝完的， 一般只需放置在陰涼處， 避光保存。
如果您想達到保存 鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時限的話， 建議在速凍箱裡零下5度保鮮， 這樣可達到最佳效果。
不過， 鐵觀音作為一種飲料， 即便其已經烘乾壓縮包裝， 也並不意味著可以永久保存， 如果要喝出鐵觀音茶葉的新鮮味道， 建議買回家的鐵觀音茶葉最好一直放在冰凍箱裡零下5度保鮮,最多不要超多一年，
鐵觀音非越久越好喝
鐵觀音最好用蓋碗泡， 水儘量用純清水來泡， 水溫九十度左右為宜， 第一道水洗茶和暖杯， 第二道水十五秒為香， 以後每道順延十五秒。
最好不超過七道茶水， 若是春茶基本是五道， 無明顯茶香後屬茶渣， 雖有味實無保健之效， 鐵觀音非越久越好喝， 茶香回味為好茶獨有。
所以品茶以新茶為佳， 且上好鐵觀音有酸度， 若久存則酸度漸失去。
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃， 由於新茶剛採摘回來， 存放時間短， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質， 這些物質對健康人群並沒有多少影響。
但對胃腸功能差， 尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，
此外， 新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質， 這些物質還會使人的中樞神經系統興奮， 有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用， 而且不宜在睡前或空腹時飲用。 正確方法是放置半個月以後才可能使用。
在泡行茶過程中， 身體保持良好的姿態， 頭要正、肩要平， 動作過程中眼神與動作要和諧自然， 在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕， 要用手腕的起伏帶動手的動作， 切忌肘部高高抬起。
沖泡過程中左右手要儘量交替進行， 不可總用一隻手去完成所有動作，
沖泡時要掌握高沖低斟原則， 即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要採用各種手法， 但如果是將茶湯倒出， 就一定要壓低泡茶器， 使茶湯儘量減少在空氣中的時間， 以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內容：一審茶名， 二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)， 三聞茶香(幹茶、茶湯)， 四嘗滋味。
在泡行茶過程中， 身體保持良好的姿態， 頭要正、肩要平， 動作過程中眼神與動作要和諧自然， 在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕， 要用手腕的起伏帶動手的動作， 切忌肘部高高抬起。
總結：在超市買的真空裝鐵觀音， 最好要在半年內喝完是最佳的。 另外， 關於鐵觀音泡茶的一些常識， 可以參考本文， 有詳細說明。
有詳細說明。