祖國醫學認為， 燕窩味甘、性平， 滋陰潤燥， 有壯陽、暖腰膝、縮小便、治崩帶之功。 李時珍在《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“大養肺陰， 化痰止嗽， 補而能清， 為調理虛損勞瘵之聖藥。 一切病之由於肺虛不能清肅下行者， 用此者可治之。 ”
《食物宜忌》中亦說：燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效， 對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好的效果。 如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉服， 可治乾咳、盜汗、肺陰虛症；把燕窩泡發後與牛奶共煮， 服之， 可治反胃、嘔吐；以燕窩與白芨慢火燉爛，
可見， 燕窩是有一定的補益作用的， 凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者， 可適當補之。
現代醫學發現， 燕窩可促進免疫功能， 有延緩人體衰老， 延年益壽的功效。 從功效看， 燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多種功效。
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。 包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。 胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症， 配合燕窩作食， 能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤， 從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食， 則有安胎、補胎之效。
8、燕窩含多種氨基酸， 對食道癌， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩的適宜人群
1、女性：女性常食燕窩能保養肌膚， 使肌膚滋潤、光滑、富有彈性， 這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。
2、男性：貴滋堂《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生， 腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安， 食品中直最則良者”.因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效， 長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱， 更能增加體力和體能。
3、孕婦：燕窩裡含有豐富的活性蛋白， 可促進人體組織生長， 提高免疫能力。 孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，
4、老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱， 或有骨質疏鬆、關節炎等現象。 吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
5、吸煙者：吸煙會導致喉幹多痰， 並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。 燕窩可以增強免疫力， 長期食用燕窩， 還可以潤肺、化痰止咳。
有4類人不能吃燕窩：4個月大以前的嬰兒；感冒患者， 因為感冒屬於實症， 不宜吃帶補性的東西， 包括燕窩在內；癌症病人， 因為燕窩有促進細胞分裂的作用， 對於癌症病人特別是沒有經過治療的， 還有癌症病人晚期的情形不能食用燕窩， 會促進癌細胞分裂；對蛋白質過敏的人， 因為燕窩富含蛋白質。
燕窩的食用方法
吃燕窩要講究少食多餐， 保持定期進食， 幹燕窩每次3-5克， 泡發好之好有30-40克， 早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可以的。 燕窩配食講究“以清配清， 以柔配柔。 ”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物， 不抽或少抽煙。 感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
烹製前先將燕窩漲發， 其方法有堿發、蒸發和泡發。 泡發法是先用涼水將燕窩浸泡， 等其脹發泡透後， 用一白色帶沿的瓷盤注入清水， 將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色， 有毛和其它雜質易於發現， 用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。 一定要擇乾淨， 操作要輕， 不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。 擇淨後再用涼水洗淨，
要把燕窩洗乾淨， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的， 期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時， 這個時候浸泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過一點已經足夠。 最後， 連浸泡之水一起用文火隔水燉， 保留燕窩的原汁原味以及營養。
文火隔水燉為宜。 隔湯燉， 或做菜肴、藥膳。 食前以溫水浸泡， 去淨羽毛、血液及雜質。
清燉的時間由兩個因素決定。 一是取決於燕窩本身的品質， 要看燕窩的厚薄、幹濕度而定， 一般是6-8小時即可， 如果是血燕的話， 則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質， 為了方便吸收， 體質較弱者， 例如老人、病人， 燉燕窩的時間要多於常規1小時， 即7-9小時。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
誰應該閱讀《燕窩的功效與作用》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。《燕窩的功效與作用》是當代的熱點話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《燕窩的功效與作用》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
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