1、用蛋清分離器, 只想留下蛋黃。 (土雞蛋, 我們這裡也叫笨雞蛋, 家裡散養的, 有營養, 好吃。 雞蛋黃也大, 黃。 )
2、準備好, 涼開水。
3、將涼開水倒入打好的雞蛋液裡, 比例, 1:2, 雞蛋:涼開水。 (這個量, 弄兩次過來就好了。 看到小泡泡了沒, 兩個混合後, 再攪拌, 會有小泡泡, 然後, 撇掉。 )
4、 鍋裡放入涼水, 正好能浮住碗底就可以了。 小火慢慢燉。 (也可以用保鮮膜蓋上碗口。 這樣會防止蒸汽水滴進碗裡。 )
5、大約3分鐘就可以了, 可以用勺子動動雞蛋羹中間, 看看熟的怎麼樣了, 勤看著點。 出鍋後, 滴兩滴香油。 寶寶就可以開動了。