說起八角， 我想大家都不會陌生吧， 在我們日常生活中用來作為調味品的一種， 也叫做茴香。 平時愛吃紅燒、或者鹵菜的人應該不會陌生吧。 用在菜品中可以調味， 可以起到提鮮的作用。 別看它常見， 其實在我們的生活中連八角也有假貨， 並且食用了假的八角會對身體有害， 甚至會有劇毒！那麼怎麼才能識別真假八角了， 下面就讓我們一起來學習學習吧！
八角茴香的果實可入藥。 其性溫， 味辛。 有溫陽散寒， 理氣止痛之功效。 用於治療寒嘔逆， 寒疝腹痛， 腎虛腰痛， 幹、濕腳氣等症。
藥理作用
果實含有揮發油，
①八角的主要成分是茴香油， 它能刺激胃腸神經血管， 促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 有健胃、行氣的功效， 有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
②茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液， 有明顯的升高白細胞的作用， 主要是升高中性粒細胞， 可用於白細胞減少症。
2、食品調料
“八角一般都有八個角， 但莽草一般狀， 嚴重甚至死亡。 有13個角。
莽草又稱假八角或者野八角， 它的刺把比八角長， 而且是細長彎曲， 種子呈白色， 有劇毒， 人誤食之後會出現噁心、嘔吐的狀況， 服用過多會引起類似癲癇症,八角每公斤可賣到40元左右， 而莽草每公斤只賣15元左右， 於是， 一些利慾薰心的生產廠家和商販將莽草摻在八角裡面出售。
一些商販為了避免顧客識別假大料， 通常都把假八角弄碎， 磨成粉末就更不容易辨認， 或者把多出來的瓣都掰下來。
辨識方法
1、辨形：真八角果肥大， 有7-10個圓鈍的角， 角尖平直；假八角有11-13個尖細瘦長的角， 角尖彎曲。
2、辨色：真八角為棕紅色並有光澤；假八角色較淺， 帶土黃色。
3、辨味：真八角香味濃烈， 嘗之辛甜；假八角有花露水或樟腦的氣味， 嘗之口感發酸， 有麻舌頭感。
形態鑒別：真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。 呈淺棕色或紅棕色。 果皮肥厚， 單瓣果實前端鈍或鈍尖。 香氣濃郁， 味辛， 甜。
大八角：骨突果10～14枚組成聚合果。 呈灰棕色或灰褐色。 果實皮薄， 單瓣果實的前端長而漸尖， 略彎曲。 氣味弱而特殊，
野八角：由10—14個果組成。 單一果呈不規則廣錐形， 長1.6—2cm， 寬0.4—0.6cm,先端長漸尖， 略彎曲。 果皮較薄， 果梗長約1.5—2cm， 味淡， 久嘗有麻辣感。
短柱八角：由10—13個果組成， 單一果呈小艇形， 長1.8—2.3cm， 寬1.5—1.8cm， 先端急尖， 頂端不彎曲， 果皮略厚， 臭微， 味微苦， 辣， 麻舌。
學習了這幾種鑒別的方法， 現在給你假的八角， 你還能辨別出來麼？別買到了假貨都還不知道， 假貨可是暗藏劇毒呢。 在購買八角的時候一定要辨別清楚， 才能付錢呀！如果買到假的八角， 不僅會影響身體健康， 還會危害到我們的人命案全， 不僅僅是我們自身的身體健康， 甚至是一家人的生命安全呢， 所以為了自己也為了家人， 趕快學好這個技能吧！
