英國最新研究發現：“垃圾食品”可能影響腦力

食品醫藥網CNFDA消息:長期食用高脂肪“垃圾食品”可能誘發多種慢性疾病已為人知， 而英國研究人員近期發現：短期內密集食用高熱量食物可能影響腦力。 這一研究成果發表在最新一期14日引述默里的話報導。 研究專案負責人基蘭克拉克說：“研究結果令人驚異。 它顯示， 進食高脂肪食物， 即使是短期， 也可以顯著影響基因表達、新陳代謝和身體表現。 ”探因研究人員發現， 進食高熱量食物老鼠的肌肉和心臟細胞內解偶聯蛋白含量增加。 解偶聯蛋白是一種特殊的蛋白質， 會阻礙細胞生成運動所需能量， 從而降低心臟和肌肉的效率。 這可以部分解釋老鼠在跑步機上表現變差的原因。 另外， 高脂飲食的老鼠9天后心臟變大， 意味著心臟不得不以增大體積方式向身體輸送的血液， 向肌肉輸送的氧氣。 研究人員說， 這項研究可以為正在尋求最佳飲食方案的運動員和代謝紊亂患者提供重要。 研究人員已經著手探尋短期內密集高熱量飲食對人體的影響。 英國心臟病基金會醫學主管傑瑞米皮爾遜說：“只用一個多星期時間， 飲食改變就會讓老鼠的心臟功能明顯衰弱。 我們期待看到類似實驗在志願者身上的結果， 那將可以告訴我們高脂肪食物對人體心臟的影響。 ”