原料：西米， 芒果， 牛奶
煮西米的方法很多， 今天就用一個最簡單的方法來煮。
1.西米洗淨後放鍋里加水， 沒過西米一指高。
2.大火煮開， 轉中火繼續煮， 讓西米在沸騰的水裡翻滾， 這樣不容易糊鍋， 大約煮十分鐘左右， 加入冷水混合均勻。
3.加入冷水後繼續煮開鍋， 轉小火， 邊煮邊攪拌， 至到西米剩下一點點的白芯時， 關火， 蓋上蓋子悶一會， 白芯就完全消失， 西米變得透明了。
4.煮好的西米用涼開水沖洗， 多沖洗幾次， 然後浸泡在冰水中， 這樣口感會很Q的。
1.芒果切大塊， 劃十字花刀。 這樣方便取果肉。
2.取出的果肉放入料理機。
3.加入牛奶， 通電後打成果泥。
4.打好的果泥倒入杯子裡
5.再切一個芒果， 取果肉切十字花刀， 呈花狀。
6.把西米加入芒果泥中， 擺上切好的芒果就完成了。 做好的西米露放冰箱冷藏後風味更好。
夏季裡， 自已親手做一杯飲品， 不但分量十足， 而且還集健康、美味、涼爽為一體， 可以根據個人喜好選擇不同的水果搭配。 像這杯芒果西米露在透明的杯中呈現出鮮明的色彩， 視覺上帶給你甜蜜夢幻的感覺， 吃起來更加心曠神怡， 入口先是芒果的清甜， 然後是西米Q彈的清涼， 放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
特別提示
1.白心很難煮透明， 我的經驗先大火煮10分鐘， 然後加一次冷水， 這樣白心會迅速變小， 然後再繼續煮到白心只有一丁點的時候，
2.煮熟後浸涼開水這一步非常重要， 浸泡之後的西米會比較Q彈~
3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者兩者都放。
健康提示
1.夏季氣溫高， 炎熱， 在激烈運動、大量流汗之後， 切忌立刻飲冷水或吃冰冷食物， 這容易刺激腸胃。
2.喝冷飲﹑吃冰品時， 應注意清潔與衛生， 以免吃壞肚子引起腹瀉。
3.婦女月經期間， 應儘量避免吃冰冷食物。
