冬至養生與阿膠
中醫理論認為， 肺屬金， 肝屬木， 金克木， 如果肺氣太盛就會損失肝腎功能， 因此， 冬令進補的時候， 要注意肺部的調養。
《黃帝內經》認為“秋冬養陰”,應多吃滋陰潤燥之品， 可用阿膠、銀耳等具有滋陰潤燥中藥或食品進行防治保健， 以增加肝臟功能， 抑制肺氣過盛， 從而達到養陰的目的。
傳統中醫認為， 阿膠味甘性平， 入肺、肝、腎三經， 具有滋陰潤燥， 潤肺止咳之功效。 適用于陰虛肺燥之咳嗽、乾咳無痰、痰少或痰中帶血、咽喉乾燥， 潮熱盜汗， 舌紅少苔， 五心煩熱等陰虛火旺症狀。
阿膠為藥食兩用之品，
如何分辨優質正宗阿膠
優質阿膠， 請認准東阿阿膠。 那麼優質阿膠應該是怎樣的？
首先， 正品阿膠必須由驢皮製成。 《中華人民共和國藥典》規定， 阿膠需是以驢皮煎煮而成的。
另外， 專家表示， 在挑選優質阿膠時需要“一看二掰三聞”:
一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色， 形狀平整， 表面光滑有光澤， 對光看時其邊緣是半透明的；假阿膠通常顏色烏黑， 沒有光澤， 表面不光滑甚至有凹洞。
二是用手掰：真品阿膠質地脆硬， 掰時不會彎曲， 容易斷裂， 斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷， 斷面黏膩， 有時有小孔。
三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，
除了這三招， 還有一個小竅門， 就是把阿膠砸碎後用開水沖泡， 正品阿膠的液體清澈， 假阿膠則渾濁甚至有沉澱物。
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