據俄羅斯新聞網12月5日消息， 西班牙科學家研究發現， 橙汁等食物中的有益物質含量比已知的含量高出9倍。
通常橙汁及其他橘類果汁因富含抗氧化物質而被稱為健康食品， 因為抗氧化物質有助於減少體內有害的自由基。 而新的研究發現， 他們的有益物質含量比我們所瞭解的更多。
西班牙研究人員稱， 通常研究橘類的特性是在實驗室模擬人體腸胃中食物的消化過程， 這一過程只分析了能夠被吸收進入小腸的軟顆粒的抗氧化能力， 而並不能測出不被小腸吸收的硬顆粒的抗氧化能力，
研究人員發明一種被稱為GAR的新測量方法， 同樣是在實驗室條件下模擬人體腸胃消化， 但同時會計算出曾“被遺忘”的硬顆粒的抗氧化能力。 研究人員用這種方法對橙汁、橘汁、檸檬汁、葡萄柚汁等橘類果汁進行實驗。 實驗結果表明， 它們的抗氧化物質含量明顯更多， 橙汁的抗氧化物質含量甚至是此前所知的10倍。
