牛奶中你不知道的4大秘密

牛奶的重要作用。

1.早餐奶

早餐奶添加的只是“概念”.在牛奶中添加燕麥、添加紅棗、添加核桃， 其實添加的只是一個“概念”.在早餐奶中添加燕麥、水、糖， 但卻降低了牛奶本身的營養“密度”,得不償失。 那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質的含量都有所降低， 因為那些添加成分“驅趕走”了牛奶中自有的營養成分。

所以， 購買早餐奶等“概念奶”,一不小心就多掏了錢， 還掏出了健康。

2.脫脂奶

人們通常會忌諱牛奶的脂肪， 但同時又嚮往牛奶的香氣和濃厚的口感。 脫脂、低脂產品總是受到減肥人士的歡迎。 然而有專家指出，

牛奶在脫脂的過程中， 脂溶性維生素也會被除去， 這會影響鈣質的吸收。 但是， 高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會更安全一些， 而對於其他人群， 專家建議， 如果給老人選牛奶， 不妨選半脫脂奶；如果給孩子選牛奶， 就一定要選全脂奶。

3.舒化奶

牛奶中含有乳糖， 乳糖進入人體後需要乳糖酶來分解， 乳糖只有被分解後， 其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液， 被人體所吸收。 但是如果人體沒有這種酶， 乳糖進入小腸後就不會被分解， 然後會直接完整地進入大腸， 大腸中的細菌若作用在乳糖上， 就會產酸產氣， 導致腹瀉。 舒化奶是將牛奶中的乳糖進行一定程度的分解，

使牛奶的耐受性變好。

如果人沒有乳糖不耐受的情況， 就完全沒必要選擇舒化奶， 因為牛奶中的乳糖具有促進鈣吸收的作用。

4.高鈣奶

高鈣奶含鈣量確實要比普通牛奶要高， 但牛奶本身含鈣量就很豐富， 增加的這部分“鈣”量並不會造成巨大差異， 且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。 成人在正常飲食之外， 每天半斤普通牛奶， 再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物， 以滿足每天的鈣需求， 沒有必要刻意去買鈣奶。

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