研究者們告誡說， 7高腳杯的紅酒顯然不利於健康， 因為其中所含酒精的毒害遠遠超過多酚類物質的健康效益。
數年前的研究即已發現， 每日飲紅酒超過2杯便不利於心臟健康， 較為適宜的數量是每日140毫升左右。 這個數量大約相當於高腳杯1杯而已。
紅酒中的主要健康成分是多酚類物質， 如白藜蘆醇和單寧酸等。 法國科學家發表一項最新研究結果說明， 吃這些物質的數量不同， 產生的效果可能是完全相反的。
研究者把大鼠的左腿股動脈進行結紮， 同時給大鼠飼喂從紅酒中提取出來的酚類物質，
然而， 飼喂相當於多半杯紅酒量多酚(相當於前面的1/10)的大鼠， 卻發生了完全相反的現象。 和另一隻腿相比， 結紮的腿的血流量和小血管密度都有增加， 血管內皮生長因數的生成也增加了。 血管阻塞之後能夠迅速生成新的小血管來疏通血液供應， 這對於預防動脈硬化造成的心臟病很有幫助， 但對於癌細胞也是一個相當大的便利。
對於已經有動脈硬化和血管狹窄的人來說， 如果飲紅葡萄酒過多，
那麼， 怎樣才能獲得多酚類物質的抗癌好處呢?只能靠多吃蔬菜和水果， 多飲各種茶類。 它們不僅不含有酒精， 而且還含有除了多酚類物質之外的許多健康因素， 如類胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等。 這些因素共同作用時， 不僅能更加有效地預防心臟病和癌症， 而且可以避免大量多酚類物質帶來的可能副作用。
總之， 每天一杯紅葡萄酒， 加上充足的蔬菜水果和茶類， 才是改善心臟健康的良好飲食習慣。 如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲， 頻頻乾杯， 只會給心臟帶來麻煩。
