我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養價值和口感， 所以平時我們在購買食物的時候都會仔細的選擇， 下面一起瞭解下什麼樣的豬腳好。
很多人喜歡吃豬腳， 卻沒有選購豬腳的經驗， 很容易上了肉販子的當。 選購豬腳有哪些注意事項呢？下面就為大家講講。
方法/步驟
很多人分不清豬的前後腿， 也不知道前後腿的差別。 如下圖所示， 是豬前腿， 前腿的肘部曲向後方。 豬前腿肉多， 瘦肉比肥肉多， 筋道少， 骨頭小兒少， 是做白切豬腳等偏肉食的菜肴的好材料。
很多地方豬前腿價格要比豬後腿貴，
下圖是豬後腿， 其肘部是曲向前方的。 豬後腿肉少， 肥肉比較多， 骨頭大而多， 筋道也多， 比較適合煲湯等食用。
購買豬腳的時候， 要注意看豬蹄殼是否去掉。 有的豬肉販子不去掉豬蹄殼， 那樣蹄子殼也占重量， 卻不能吃， 多收錢。
有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣， 分為豬大腿和豬蹄兩部分。 大腿部分多肉， 價格上是要比整個豬腳要高一點， 而豬蹄子則比整只豬腳的價格要低一些。 沒有經驗的消費者很容易被肉販騙了。
有些商販把凍豬腳解凍後冒充鮮豬腳或是冷鮮豬腳， 經驗不足的消費者就可能上當。 冷凍後再解凍的豬腳， 色澤偏暗紅， 且色澤不均勻。
有的黑心商販還拿已經繁殖過的母豬來冒充肉豬。 對於這樣的情況， 我們要仔細觀察豬腿的皮膚和肉口， 母豬腿皮膚往往有斑點或痂痕， 皮膚稍厚且堅韌， 肉口色澤偏黃。
通過對什麼樣的豬腳好的介紹以後， 希望對許多喜歡吃豬腳不知道怎樣挑選的人能夠帶來一定的幫助， 其實多掌握一些食物的選擇方法能夠買到更加符合自己口味的食物， 也是一件很好的事情。
