“吃什麼食物能致癌
為什麼酒精會導致如此之多的癌症？專家指出， 其實國外有研究發現， 酒精就像致癌物的“催化劑”,它不會直接導致癌症， 但能促使致癌物癌變， 還能抑制人體免疫系統功能。 此外， 酒精的強刺激性很容易對人的消化系統造成創傷， 讓身體出現慢性炎症反應。 美國丹佛癌症檢測中心就曾提醒大家， 每天喝3次酒會增加口腔癌的風險。 而醫生在臨床中也發現， 大量飲酒的人容易患上食道癌。
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，
煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
專家指出， 一般紅肉指的是豬、牛、羊肉及內臟製品， 這些食物富含蛋白質和脂類， 所以會與結直腸癌掛上鉤。 像火腿、臘肉、培根等加工肉， 為了防腐和有賣相， 添加了大量的亞硝酸鹽成分， 這樣一來， 也很容易誘發大腸癌。 所以， 他提醒大家應儘量少吃加工肉， 紅肉每天的攝入量應在50克以下為好。 烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，
亞硝酸鹽很容易致癌， 會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
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