黃豆在沒有長成之前， 也是可以吃的。 就是我們常說的毛豆， 應該不少人喜歡吃毛豆。 生活中， 毛豆的做法也挺多的。 下面小編也會教大家一些毛豆的吃法。 首先， 我們來看毛豆的功效， 瞭解毛豆的作用， 才能掌握好正確的食用方法!
毛豆的功效
降血脂
降血脂是非常重要的毛豆的功效與作用之一。 青毛豆中雖然含有的脂肪很多， 但是由於它們大多是不飽和脂肪酸， 其中的亞油酸和亞麻酸是人體必需的兩種物質， 它們對於降低人體中的膽固醇和甘油三酯有著非常重要的作用。 所以青毛豆具有降血脂的功效，
益氣補虛
由於毛豆中含有大量的鉀元素， 對於身體缺鉀引起的易疲勞、體質虛弱的人來講， 具有益氣補虛的作用。 特別是對於經常流汗， 流失大量鉀元素的人們來講， 多吃毛豆能夠收到較好的效果。 多吃毛豆還可以改善人們食欲不佳的症狀。
健腦補鐵
還有一個毛豆的功效與作用就是健腦補鐵。 由於毛豆中富含鐵， 以及能夠健腦的卵磷脂， 所以孕婦、幼兒等特殊群體可以經常食用毛豆來補充鐵、卵磷脂等營養素， 從而達到健腦益智等作用。
改善更年期症狀
毛豆中含有的一種特殊物質， 豆異黃酮被稱為天然的植物雌激素， 可以在女性體內發揮雌激素的作用。
毛豆的吃法
尖椒椒肉絲毛豆
材料
青椒10個， 紅椒1個， 毛豆子1碗， 肉絲5g。
做法
1、鍋里加水， 將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘， 熟之後到出。
2、將鍋裡加油放肉絲煸炒。
3、再將青紅椒絲導入鍋中煸炒至三分熟。
4、倒入出過水的毛豆子翻炒。
5、再加入精鹽味精翻炒七成熟， 放入少量乾淨的油， 出鍋。
涼拌毛豆
材料
毛豆300克， 生薑末， 蒜泥， 食鹽， 白糖， 生抽， 香醋， 辣椒油， 麻油適量。
做法
1、毛豆夾剪去頭尾(便於入味)後洗淨。
2、鍋中加水， 倒入毛豆夾， 加食鹽煮至豆熟後， 撈出控幹水置盤中。
3、加入各種調料拌勻即可食用， 放冰箱中冷藏半小時後食用，
結語：有關毛豆的功效和作用， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對毛豆又多了些認識和瞭解了。 雖然好處很多， 但是大家以後在食用的時候也要多注意。 不是所有人都適合吃毛豆的。 有些腎臟不好的朋友是不適合吃毛豆的喲!
