黃豆的功效 多吃黃豆能提升免疫力還抗癌

黃豆的吃法真的很多， 可以直接拿來食用。 也可以製作成很多豆製品來吃， 可見黃豆的作用太多了。 那麼吃黃豆的好處究竟有哪些呢?都知道豆製品的營養價值高。 黃豆的營養價值自然也不低， 下面我們就好好來研究下這些問題。

黃豆是我們生活中很常見的食材， 因為黃豆的功效比較多， 對人體保健也有很大的幫助， 所以一直深受到廣大群眾的喜愛;常食黃豆， 具有增強機體免疫功能、降糖、防止血管硬化、降脂等多種功效。

黃豆是含蛋白質和鈣最豐富的食品之一。 其中蛋白質含量高達40左右，

最優質的品種可達50左右， 每100克黃豆中含鈣367毫克， 相當於瘦豬肉的30多倍， 雞蛋的6倍多， 牛奶的3倍多， 精白麵的13倍多， 大米的26倍多。 而且黃豆中所含的氨基酸也比較接近人體需要的氨基酸， 蛋白質屬於完全蛋白， 其中賴氨酸含量較多。 由此我們可以看出黃豆的營養成分是非常高的。

黃豆的功效和作用

1、提升免疫力

黃豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺乏蛋白質， 就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀。 吃黃豆可以補充蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、預防癌症

黃豆含有蛋白酶抑制素， 它可以有效抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的。

3、降低血脂

植物固醇有降低血液膽固醇的作用。 它在腸道內可與膽固醇競爭，

從而減少膽固醇吸收。 在降低高血脂患者血液中“壞膽固醇”的同時， 還不影響血液中的“好膽固醇”哦， 從而具有很好的降脂功效。

4、強健器官

大豆卵磷脂還能夠促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 黃豆還可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 從而可有效的預防和治療冠狀動脈硬化。

5、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能夠清除體內的自由基， 具有較強的抗氧化喝保健養生功效。 它還能夠抑制腫瘤細胞的生長， 增強人體免疫力。

6、輔助降壓

根據美國科學家研究發現， 高血壓患者的飲食中， 攝入的鈉過多， 而鉀比較少。 攝入高鉀食物， 可以促進體內過多鈉鹽的排出， 因此， 有輔助降壓的作用。 黃豆中含有豐富的鉀元素，

每100克黃豆含鉀的含量可高達1503毫克。 所以高血壓患者常吃黃豆， 對及時補充體內鉀元素是很有説明的。

7、預防耳聾

補充適量的鐵質可以擴張微血管， 軟化紅血球， 保證耳部的血液供應， 因此， 可以有效防止聽力減退。 黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物要高， 對預防老年人耳聾有一定輔助作用。

黃豆的吃法

燉五香黃豆

材料

大豆400克， 大蔥10克， 薑10克， 花椒5克， 桂皮5克， 八角5克， 鹽4克， 香油5克。

做法

1.將黃豆去雜， 用溫水浸泡一天， 淘洗乾淨。

2.分別將蔥、薑切碎末。

3.將炒鍋置於旺火上， 放入清水和黃豆燒沸， 撇淨浮沫， 撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末。

4.用小火燉至熟爛， 加入精鹽燒至入味， 淋上香油即可。

結語：有關黃豆的功效，

這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對黃豆又多了些認識和瞭解了。 吃黃豆的好處真的很多。 大家以後再食用的時候， 一定要記得慢慢品味， 細嚼慢嚥， 感受一下這個普通的食物不普通的地方。 還可以多研究些吃法!